Dessert Tasting Menu(KIRIKO NAKAMURA （キリコナカムラ）)の口コミ/評判
メニュー情報
¥3,780
レビュー一覧(6)
chiho5皿目 麦茶のアイスとチョコレートビスキュイ
ナッツと焦がしたパンを砕いたものに濃厚なチョコレートのビスキュイ、香ばしいかおりの麦茶のアイス。チョコレートとウィスキーの温かいソースをその場でかけてもらい いただきます。
chiho4皿目 ポテトとキャラメルのチュイル 焦がしバターのクリーム
カマンベールのバウダーを振りかけた焦がしバターのクリームには、塩味のジャガイモとほろ苦いキャラメルとチュイルが交互に刺さってます。
chiho3皿目 ロングペッパーのムースとバナナのアイス
底にはビスケット バナナ パインを砕いたもの、ライムとバナナのアイスにロングペッパーのふわっとしたムースにバナナチュイルをのせて。エキゾチックな味。
chiho2皿目 桃のジュレと液体窒素のミルクアイス
リコッタチーズのフロマージュブラン
桃のジュレを飾り、プラムのソース。液体窒素による蜂蜜風味のアイスクリームをソースとしていただきます。ふんわり軽やかで華やかな一品。
chiho1皿目 スイカのジュース トマトのジュレ
西瓜の天然の甘みにバジルのオイルが垂らしてあり、後からトマトのジュレ。塩味の効いた意表を突かれたスタート。
6皿目 クレープに液体窒素のバター
〆はシンプルに、熱々のお皿にもちもちクレープ。ここに液体窒素のバターをその場でのせていただき、クレープでサンド。時間差でバターがとろけたところでいただきます。