醤油ラーメン(維新)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  newluke0414

  3.02018/3/2

  ふわっとした煮干し系の味がしてうま味がしっかりと伝わってきます。少し脂感が強いスープがこの煮干し系の味を勢いよく飲み込んでそのまま肥大化してゆくようです。前半は煮干しですが後半は鶏系の味が際立ってきてあっさりというよりはこってりをイメージできすものに変化してゆきます。しかし、煮干しの味がおざなりにされる訳ではなく脂感のあるエキスがしっかりと煮干しの味を取り込んで進化するといったところ。しっかり融合した味は滑らかで奥深いスープに進化してゆきます。気体や個体は同じ容量としたら膨張すると密度が小さくなるのは当たりまえですが、このスープはバルーン化して容積が増えてもその膨張に伴い味わいも膨張するようでその密度の濃さは変化せず、すすり始めから喉に落ちるまでうま味が変化することはありません。鶏と煮干しの見事なコラボを作り出していると思います。あっさり系は軽すぎて物足りなさを感じてしまう私でも納得の重みのあるスープだと思います。そして麺ストレートの中細麺。１本麺のようなとても長い麺です。少し柔らかめでコシも弱いですが小麦の風味の良さからくるのか、スープにコクがでるようでこのスープによく合います。この麺でないとだめと思えるくらいです。