佐久市で食べられるラーメンのランキング

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オープンは2020年１月。隣席の知人に千葉の味構成に近いかも…と話していたら、店主が『ちばから@五井』をリスペクトしていたことが判明。スープのうま味の質から麺の形状・硬さに至るまで、凄まじく高水準。特に、スープの動物系出汁とカエシのバランスの良さは出色だ。東信で無双の人気を誇る現状も納得の１杯。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

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佐久市「とんちき麺」大人の… 場所 長野県佐久市長土呂125-1 電話 026-768-7247 駐車場 あり バリアフリー ◯  「とんちき麺」 アムアムとは、佐久インターほど近くのアミューズメント施設である。映画館、パチンコ店、ゲームセンターなどが併設された華やかな施設なのだが、日曜日の昼を少し過ぎた時間というのに閑散としているのはCORONAの影響であろうか。ここの一階、ゲームセンターの一郭といった場所にこちらはある。基本、豚骨系なのだろうか。初めてお邪魔するのだから、デフォルトメニューとすべきだが、あえて別のものとする。  「おとなの、肉カレー麺」 カレーラーメンというより、加熱した太麺にカレールーをドロリと掛け回した、まぜ麺といった風情のもの。辛さは中といったところか。とはいえけっこうなスパイシーさである。大量のひき肉、もやし、ほうれん草、コーンそして鶏・豚のチャーシューが表面を覆い尽くしている。   全体的に甘さのない、一本筋の通った感のある味わい。このようなところを"大人の"と冠する理由なのであろう。落ち着きのない、あまり格好よくない年齢だけの大人ではあるが、今はしっかりしていきたい。 #カレー #ラーメン

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佐久エリアは、細切れかつ地道に未食店攻略を進めているものの、大抵の場合、出発地と目的地の経由地に該当することとなり、中々新規塗りが困難だった地域。今回、２年ぶりに同地に降り立つ機会を得たので、前々から気になっていた『佐介』へ。麻婆を名物にしているだけのことはあり、うま味とスパイスが絶妙なバランスで交錯する麻婆豆腐は極上の逸品。やや太めの麺も、啜り心地良く好印象。うん、これは美味い！ #ラーメン

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佐久のご当地飯『むしり』発祥の店として有名だが、麺メニューである「固チャーシューメン」も、負けず劣らず人気。噛み切るのに強靭な咀嚼力を必要とする親鶏のチャーシューが何枚も入るボリューミーなひと品だが、鶏の豊潤な滋味に魅せられ、気が付けば完食。スープや麺は、至極オーソドックスなタイプだが、それもまたこの１杯の妙味。#ラーメン

2017年２月にオープンした、佐久エリアの人気店。煮干し等の魚介素材を巧みに活用したスープで、煮干しラーメン等の数種類のメニューを作り分ける。注文の品はデフォメニューらしく、煮干しの上質な風味をカエシのうま味と絶妙にバランスさせた１杯。うん、これは美味い。惜しむらくは、麺にもう少し工夫が凝らされれば申し分のない良杯になるのではないかと思う。#ラーメン

かねてより訪問を切望していた宿題店。店内はカフェのような雰囲気。老若男女を問わず抵抗なく入店することができる。オススメの「塩ラーメン」は、肉と香味野菜の出汁をじわりと利かせたスープが五臓六腑に沁みわたる、派手さこそあまり感じないものの、味わいはフルボディ。うま味が過剰でない点も好印象だ。#ラーメン

オープンは、2022年２月５日。多種多様なラーメンを手掛ける、佐久エリアのニューカマー。注文の「生姜ペッパー拉麺」は、生姜・胡椒・香味油の風味が、三つ巴となって味覚と嗅覚を強襲。醤油ダレのうま味も、極めてビビッド。確かに、白飯と合わせて食べたくなる１杯だ。#ラーメン

オープンは、2023年６月２日。『中華そばやまさだ@小諸』の暖簾分けで、修業先で習得した味を実直に提供する。潤沢な煮干の風味と動物系のコクが舌上で絶妙に混じり合う、普遍的かつ鉄板の味わい。『永福町大勝軒』系的なニュアンスは、こちらの方がやや薄めとの印象。#ラーメン

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鶏料理を得意とする居酒屋『とりやたまや』が、2015年に開業したラーメン専門店。塩の在処がハッキリと感じ取れる鶏白湯スープは、派手な印象こそないものの、啜る程に体感的なうま味が上昇。デフォルトでも豊富なトッピングが、味に華を添える。#ラーメン

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2022年３月にオープンした、ラーメン、パスタ、肉料理が味わえるダイニングバー。注文の「貝だしラーメン」は、貝の穏やかな滋味を活かした清湯スープに、香り豊かな液状油がふわり。シンプルではあるが、満足度の高い１杯に仕上がっている。麺も素朴な多加水仕様で、中々好印象だった。#ラーメン