京都府の鶏肉炒め(鶏)のメニュー一覧

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  momo1228

  唐揚げ大好き人間としては、普通の唐揚げをオーソドックスに食べるのが好きだけど、たまに変化球として葱ソースとか餡がかかってたりするのも内容によるけれど嫌いじゃない。むしろ好き。むしろ普通の唐揚げを超えちゃう場合がある。それがシャンシャンさんの鶏豆豉。これはヤバい！初めて訪れた時、単品で頂いた時の美味しさの衝撃が忘れられず、しかも定食で食べれる！となって今回思わず再訪（笑）。シャンシャンさんはコンクリ打ちっぱなしのおしゃれな2階建てビルの中華屋さんで、界隈のサラリーマンの御用達のお店なのでランチは美味しくて、安い方だから結構いっぱい。分煙してないから女子には結構きつい。でも店内はカントリーやジャズがかかってたり、赤い内装でおしゃれ。店員さんも中国の方だけど、すごい良い人。日本人より気遣い出来てる！という対応をして下さったことがあるので、信頼しているお店です。で、この豆豉は黒大豆に塩を加えて発酵させたもの。日本でいうと麹や納豆に近いかな。うまみ成分＆味が濃いくなるので、シャンシャンさんでは甘辛ダレにこれを使って鶏からにこってりまぶしつけてくれているので、まーご飯が進む進む！（笑）。一品で魚介の豆豉もあるみたいだから、今度はそれも食べてみようと思ってます♪

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  nana

  タイ風鶏の醤油炒めはひとくちサイズ。 ナンプラーやニンニクがほどよく絡んでくるので、 ヤキソバの味に変化を加えることとなり完食。

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