京都府の鶏白湯(魚介)のメニュー一覧

つけ麺（鶏魚介）870 鶏と魚介だから、すっごーく優しいの。味は濃厚なんだけど、脂っこさがなくて優しいの。 麺に粒粒が見えるのは、全粒粉だから。でも、ボソボソ感とか全くなくて、モチッと食感で良い噛み応え。 #つけ麺 #魚介系 #京都駅 #京都拉麺小路 #ラーメン

つけ麺特盛【麺匠たか松 京都駅ビル拉麺小路店】@京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町。 濃厚鶏白湯に魚粉で整えたつけ汁で中にはたっぷりのチャーシューが入っている。 しっかりと鶏由来の旨味が凝縮したもので、麺は全粒粉入りの中細麺。こういった類いのものは存在感の強い太麺を合わせるのが、セオリーだが、この麺がやはりウリにしているところなんだろう。 しかしこの麺、めちゃくちゃ美味い。少し蕎麦っぽい感じを持たせているのだが、この主張の強いつけ汁にマッチしている。これは啜る箸が止まらない。 個人差がかなりあると思うが、私はこの麺がめちゃくちゃ好き。 後入れの刻み玉葱も名脇役と化している。酢橘を絞っていただくとまた爽やかな味わいに昇華するから、最後まで飽きる事なく楽しめるつけ麺だ。 #京都 #鶏白湯 #ランチ #jma2023 #つけ麺

#ラーメン #京都

2013年創業で、つけ麺マンのセカンドブランドである『麺匠 たか松』出身で、京阪 伏見桃山駅から直ぐに位置する人気ラーメン店。 鶏魚介つけ麺は、大長野県産の小麦粉である『龍麺』を使用し、石白引き全粒粉を小麦に練り込んだ自家製麺は蕎麦の様にも見え、ぷつっと歯応えの強い風味豊かなもの。ツルツルとした喉越しとざらざらとした舌触りで、この濃厚なつけ汁の旨味をしっかりと乗せてきます。この麺は何も付けなくても十分美味い。 ぽてっとしたとろみのある濃厚な鶏白湯に魚粉を合わせたつけ汁は、ギュッと鶏の旨味が詰まった深みあるコクで、濃厚ながらもクドさは皆無の甘旨な味わい。途中からレモンを絞ってあげる事で爽やかな酸味がまた心地よい。 #つけ麺 #鶏白湯 #鶏魚介つけ麺

やはり粘度は濃厚な鶏白湯となっております (*ﾟｰﾟ*) 荒々しさを感じるザラつきがそそられまして　( ´_ゝ`)ﾉ しっかりと炊き込まれた感ある鶏の出汁に軽い魚介味と♪ 塩ダレチョイスにて、すっきりとクリーミーな仕上がり (〃∇〃) ヘビー級の風格すらある かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ #鶏白湯

魚介と鶏白湯の旨みがギュッと詰まったとろみのある濃厚スープとモチモチ麺。柚子の香りが濃厚なスープに清涼感を加えてくれる美味しいラーメンでした。 #麺活 #ラーメン #京都ラーメン #鶏白湯醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介鶏白湯ラーメン #魚介鶏白湯醤油ラーメン

レアチャーシューと炙りチャーシューのハーフチャーシュー麺。 魚介系が最初にガツン。そのあとに、鶏白湯がガツン。最後にエビがドドーンと口の中に広がります。 京都方面で行きつけにするラーメンリストに入りますた。 美味しかった！！！

スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ白髪ネギメンマ糸唐辛子を使用。↵ このお店は近鉄伊勢田駅周辺に昨年の12月25日にオープンしたお店です。鶏ガラからとった出汁に魚介出汁を合わせた白湯スープに適度の背脂を加え、程良い魚介風味に鶏の旨みよく引き出したコクのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感あり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。チャーシューはレアチャーシューと炙りチャーシューから選べます。

うどんに近い太麺は並で２５０ｇ