東京都の鴨そばの人気おすすめランキング (4ページ目)

鴨とねぎって本当によく合う。このねぎを食べる時は気をつけて。

大きな焼き目の入った葱の甘みと、ピンク色の美しい色合いが特徴的な鴨肉をさっぱり出汁のそばとともに楽しめるシンプルながらも旨みたっぷりの一品です。

鴨をベースに出汁を取っとスープはさっぱりしながらも濃厚な味わい ネギの甘みと鴨肉の甘みのある脂の旨みを楽しみながら、そばをスープにつけて堪能できます。

つけそばというと、今回のような鴨汁系と、↵こちらとこちらのような豚汁系と、↵はたまた、こちらのような変わり種なんかもあるよね？！↵でも、一番のお気に入りは、やっぱり、鴨汁？でも、もう少し、寒くなってくると、↵ねぎが甘みを増してくるので、↵はたまた、鴨南蛮？？っていうのも、↵捨てがたいよね…。

さすがのお値段だけあって、文句のつけようのない 鴨せいろ。 滑らかに茹であがった蕎麦の香り、 鴨肉のアロマと江戸前の濃いだし汁。 素晴らしかった！！

お蕎麦は普通でした。 鴨はたっぷりだったけどね。 http://www.m0710.info/

いただきます。む〜、美味しーい！コクのある、甘辛のつゆ。なんて美味しいんでしょう。蕎麦は細く長く、清楚な美人のような佇まい。舌触りもよく、蕎麦の甘みもあって美味しい。鴨に少々クセがありますが、これはお酒をいただきたくなりますね。見れば冷蔵庫には十四代をはじめとした日本酒がズラリ。うう、お昼じゃなければ。

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香りの良いコシのあるお蕎麦 鴨はかなりレアでした

あつあつの鴨汁で

珍しい鴨つくねの入った柚子の香りが漂うアツアツのお汁にコシのある蕎麦をつけていただく名物お蕎麦。鴨つくねは鴨のうまみが凝縮していてとても食べ応えがあり絶品です。

スープは濃いめの味付けで少ししょっぱく感じますが、細縮れ麺とよく絡んで美味しかったです。お酒の後食べたい味。

スープの色が濃いので、味も濃いかと思ったらそんなことはなく。あっさりとしていて、鴨香りがふわりとします。ラーメン、じゃなく「そば」。 麺は細麺と太麺が選べて、ワタシは太麺ちょいすでした。鴨肉ふわふわで、シンプルに美味しい♡

鶏の出汁は充分出た和風ラーメン。 ラーメンと言うよりそばに近いかも。 あっさりでありながら随所に鶏を感じる。

鴨肉はジューシーで歯切れもよく、臭みもなくておいしい！ネギとの相性も抜群！

目白駅にほど近い、二階のお蕎麦屋さんです。 細川護煕さんの色紙が掛けられていました。 駅の向こうに永青文庫があるので、いらっしゃるのかもしれませんね。 春の夜ですから、鴨とセリのお蕎麦を注文。 あたたかいつけ汁につけて食べるタイプです。 いただきます。 お蕎麦の口当たりが柔らかくておいしい。 コシがなくてふにゃふにゃ、というのではなく、舌触りがやさしいのです。 記憶にあるかぎり、セリをいただいたのは初めてかもしれませんが、香り高いですね。 鴨が少々固いのが好みが分かれるところでしょう。 そば湯でおつゆも完食。 目白のごはんで迷ったら、またこちらに伺います。

庶民的なお店の雰囲気にマッチした、素朴な味でした。

鴨の脂が美味しいお蕎麦でした。

惹かれるビジュアルです やはりこの麺の存在感が凄い しかしながら、まずはつけ汁から 鴨肉がたっぷり 玉葱も入っています 鴨の旨みが引き出された濃密なつけ汁 どちらかといえば日本蕎麦的な鴨南蛮的アプローチ 麺との相性はなかなか 大盛りにすれば良かったと後悔 途中、山椒を入れるとシャープに スープ割をお願いしましたが、これがびっくりするぐらい旨い 参りました

濃いめのつけ汁で炙った鴨が香ばしく大きくカットされたネギが食べ応えあります。お蕎麦の量に対して多めのつけ汁で嬉しい。 #ざるそば #せいろそば #鴨せいろそば #そば

温かい汁にはたっぷりネギと鴨が。鴨はそこまで臭み感じさせず。 蕎麦は喉越し系。ちょっと茹で加減がすきだかなともおもいます。 わさびつけながらだとまた味の変化あってよいです。

お蕎麦は細めの手打ちで ややザラっとしていて、適度なシコシコ食感♪ 味わいが良くて美味しかったけれど、量が ちょっと少ないのが残念かな… つけ汁には、鴨肉・軽く焼き目をつけたネギ・舞茸がギッチリ♪ 蕎麦湯はサラサラだったけれど、風味が感じられました。

鴨がおいしい

ネギの甘味と柔らかい鴨肉の相性が抜群で、出汁が程よくきいているつけ汁にお蕎麦を入れるとお蕎麦の食感と風味がより感じられとても美味しいです。

鴨のつくね団子のつけ蕎麦です。蕎麦は平打ち麺にしましたが、蕎麦汁が絡まないので、レギュラーの方がいいかもしれません。鴨団子は小さ目で、蕎麦汁は甘目で、つけ汁としては薄めかなと思いました。

これで800円という価格は信じられません 原価率の高さは見ただけでわかります 膜が張るほど濃密なつけ汁 トッピングもバラエティに富んでいます さらに薬味までこの充実ぶり 鴨チャーシューに至っては四種類の調理法を施しているそうです 阿部さんがお気に入りの粉「信濃大地」を使った自家製麺 鴨の風味を纏ってさらにパワーアップ 和えそばとして半分以上いただいてしまいました 途中、つけ汁もつけて食べなきゃと思いながら止まりません 旨い、旨い つけ汁でいただきますと鴨の甘さと風味がギアチェンジ 参りました 第一弾よりもスケールアップしていることにびっくり 阿部さん、これからも期待してますよ ごちそうさまでした

では、まずはスープから 濃密で野趣溢れ、まるで「鴨」のポタージュのよう 思わず喉が鳴ります これは素晴らしい 阿部さん、お気に入りの信濃大地を使用した自家製細ストレート麺 低加水かつ粉っぽくて、私のストライクゾーンど真ん中 今回は中盛が叶わないのが残念 あっという間に麺と具はなくなってしまいました

鴨は控えめで煮干も尖っておらずまろやか。 平打ちの太ストレート麺の小麦の風味の方が力強い。 鴨肉は薄切りで柔らかく甘みたっぷり。

お蕎麦が美味しかったので、次回は天ぷらも一緒に食べようかな

麺に出汁が張られています 岩海苔、チャーシュー、味玉、プチトマト、春菊、すだちといったトッピング 濃厚なつけ汁の中には玉葱が入っていました なかなか賑やかなビジュアルです 麺はゆるいウェーブのある細麺 濃厚なつけ汁に対して軽快な麺 これが意外にもフィットしています どんどん進みます 厚みのあるチャーシューなどサービス精神旺盛です 鴨の旨みを味わうためには岩海苔は量が多かったかもしれません あっという間に完食です

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