東京都の鴨そば(鴨)のメニュー一覧(4ページ目)

鴨肉はジューシーで歯切れもよく、臭みもなくておいしい！ネギとの相性も抜群！

鴨鍋が終わってしまったので鴨そば。つけ蕎麦になると少し柔らかめの麺になります。鴨つけ汁は少し甘めの濃い味。 #蕎麦#鴨そば

鴨肉柔らかい！お出汁も美味しい

目白駅にほど近い、二階のお蕎麦屋さんです。 細川護煕さんの色紙が掛けられていました。 駅の向こうに永青文庫があるので、いらっしゃるのかもしれませんね。 春の夜ですから、鴨とセリのお蕎麦を注文。 あたたかいつけ汁につけて食べるタイプです。 いただきます。 お蕎麦の口当たりが柔らかくておいしい。 コシがなくてふにゃふにゃ、というのではなく、舌触りがやさしいのです。 記憶にあるかぎり、セリをいただいたのは初めてかもしれませんが、香り高いですね。 鴨が少々固いのが好みが分かれるところでしょう。 そば湯でおつゆも完食。 目白のごはんで迷ったら、またこちらに伺います。

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スープの色が濃いので、味も濃いかと思ったらそんなことはなく。あっさりとしていて、鴨香りがふわりとします。ラーメン、じゃなく「そば」。 麺は細麺と太麺が選べて、ワタシは太麺ちょいすでした。鴨肉ふわふわで、シンプルに美味しい♡

お蕎麦は普通でした。 鴨はたっぷりだったけどね。 http://www.m0710.info/

庶民的なお店の雰囲気にマッチした、素朴な味でした。

鴨の脂が美味しいお蕎麦でした。

惹かれるビジュアルです やはりこの麺の存在感が凄い しかしながら、まずはつけ汁から 鴨肉がたっぷり 玉葱も入っています 鴨の旨みが引き出された濃密なつけ汁 どちらかといえば日本蕎麦的な鴨南蛮的アプローチ 麺との相性はなかなか 大盛りにすれば良かったと後悔 途中、山椒を入れるとシャープに スープ割をお願いしましたが、これがびっくりするぐらい旨い 参りました

濃いめのつけ汁で炙った鴨が香ばしく大きくカットされたネギが食べ応えあります。お蕎麦の量に対して多めのつけ汁で嬉しい。 #ざるそば #せいろそば #鴨せいろそば #そば

温かい汁にはたっぷりネギと鴨が。鴨はそこまで臭み感じさせず。 蕎麦は喉越し系。ちょっと茹で加減がすきだかなともおもいます。 わさびつけながらだとまた味の変化あってよいです。

鴨がおいしい

ネギの甘味と柔らかい鴨肉の相性が抜群で、出汁が程よくきいているつけ汁にお蕎麦を入れるとお蕎麦の食感と風味がより感じられとても美味しいです。

鴨のつくね団子のつけ蕎麦です。蕎麦は平打ち麺にしましたが、蕎麦汁が絡まないので、レギュラーの方がいいかもしれません。鴨団子は小さ目で、蕎麦汁は甘目で、つけ汁としては薄めかなと思いました。

これで800円という価格は信じられません 原価率の高さは見ただけでわかります 膜が張るほど濃密なつけ汁 トッピングもバラエティに富んでいます さらに薬味までこの充実ぶり 鴨チャーシューに至っては四種類の調理法を施しているそうです 阿部さんがお気に入りの粉「信濃大地」を使った自家製麺 鴨の風味を纏ってさらにパワーアップ 和えそばとして半分以上いただいてしまいました 途中、つけ汁もつけて食べなきゃと思いながら止まりません 旨い、旨い つけ汁でいただきますと鴨の甘さと風味がギアチェンジ 参りました 第一弾よりもスケールアップしていることにびっくり 阿部さん、これからも期待してますよ ごちそうさまでした

では、まずはスープから 濃密で野趣溢れ、まるで「鴨」のポタージュのよう 思わず喉が鳴ります これは素晴らしい 阿部さん、お気に入りの信濃大地を使用した自家製細ストレート麺 低加水かつ粉っぽくて、私のストライクゾーンど真ん中 今回は中盛が叶わないのが残念 あっという間に麺と具はなくなってしまいました

鴨は控えめで煮干も尖っておらずまろやか。 平打ちの太ストレート麺の小麦の風味の方が力強い。 鴨肉は薄切りで柔らかく甘みたっぷり。

大みそかに食べた鴨南蛮そば。鴨が柔らかくておいしいです。

ランチメニューの名物だそうです、コレ。サラダやごはんまで付いていて、なかなかのボリュームです。鴨出汁は、蕎麦を食べた後にはごはんにかけて、薬味をのせて食べるのがお勧めだそうで、やってみたら〜旨うまでした(^o^)/

麺は催事同様に棣鄂の特注ウイング麺を使用。ピロピロモチモチで和えそばにマッチング。くろ㐂さんはやはり黒木さんが打った麺が良いとも言うけれど、合わせて旨いもんは素直に良いとしか自分は言いようが無い。鴨のレアチャーシューも肉々しくて超美味いし、催事で叶わなかった飯投入も出来たけど、無駄に我慢してしまった。それと、この春菊と鴨の旨味の相性は最高だった。美味しかった

界隈では珍しい茶そばを出す、それでいて極庶民的な街のお蕎麦屋さんです。毎週金曜日は、鴨せいろと鴨南蛮が750円です。

田無神社前のおそばやさん。寒い日にあたたかいおそばは最高でした。 鴨もやわらかくて　食べやすく、おいしいおそばです。

はごたえのよい鴨の肉が、より美味しさを引き立ててよかったです！

ここ４年、ミシュランの星を獲得している人気のお店 両国のこんなところに？ というような路地裏にひっそりとあります そば打ち名人として名を馳せる細川貴志氏は、十割蕎麦の名手とも言われている方だそうです 値段に少々びっくりしながらも鴨南蛮蕎麦をオーダー 鴨はまったく臭みがなくとっても食べやすい 蕎麦はコシもあり香りも深くぺろっと食べてしまいました お値段はしますがとても満足感が味わえました

お蕎麦は細めの手打ちで ややザラっとしていて、適度なシコシコ食感♪ 味わいが良くて美味しかったけれど、量が ちょっと少ないのが残念かな… つけ汁には、鴨肉・軽く焼き目をつけたネギ・舞茸がギッチリ♪ 蕎麦湯はサラサラだったけれど、風味が感じられました。 ＃蕎麦

鴨南そばは鴨肉タップリなのも嬉しいけど、なんといっても鴨肉が柔らかい!!　とても美味しくいただきました♪

日替わりのそば＆ご飯セットです。大盛りにすることもできます！

お蕎麦が美味しかったので、次回は天ぷらも一緒に食べようかな

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