ウナギを使った人気メニュー1選(ガッツリ)

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  user_72576143

  どうですか、この見るからに香ばしい色合い。〈蒸し〉をいれない関西風の蒲焼きはガリッと火入れすることで、小骨を焼き切るといいます。ですから、表面がパリッと香ばしく仕上がるんですよ。その香ばしさと同時に身の弾力・歯応えも楽しめる訳。関東風のトロッと溶ける鰻も良いですが、噛み締めて旨味を感じるこのスタイルも良いんです。タレは甘味をグッと控えたキレのあるタイプ。強めに火を入れる関西風の鰻にはスッキリしたタレがよく合います。もちろんご飯も旨旨。出汁のデリケートな味わいを楽しめる【肝吸い】もＧＯＯＤ。かなりボリューミーですが、さっくり完食です。