三鷹の餃子(ニラ)のメニュー一覧

老舗餃子屋さんの期待通りの餃子。 “焼き”で頂きました。 中厚の皮は焼き目のついたところはカリッとした小気味良い歯応え。 他の部分はむっちり。 その皮を破くと割とさっぱり目の肉汁が溢れ出します。 この肉汁はそんなにこってりした脂でもなく、優しい旨味が含まれていました。 そして紹興酒のような中国酒に似た香りがツンと鼻を刺激します。 餡の味付けに少し一癖加わっていてなかなか良いです。 サイズもしっかりしていて、それが６個。 ちょい固めに炊かれたライスとの相性も抜群で、ご飯が進みます。 ニラの入った餡も軽く食べれますが、全部食べるとお腹いっぱい。 量も適量セットでした。 #餃子

つるんとした喉ごしの良さが際立つ厚皮。香る八角。勢いよく飛び散る潤沢な肉汁を受け止め、香ばしい焼き目をミチミチッと噛み進めていくと、ギュッと引き締まったシンプルな餡に到達する。 餡にはしっかりとした味がついており、タレなど不要。素の旨味をジャマして欲しくない感覚が湧いてくる。あえて浸すなら、ラー油だけでいい。

むっちり厚めの皮に包まれた餡はシンプルにひき肉とニラ。 サラサラした肉汁は皮が破れるとサーっと水のように流れ出す。焼けたお焦げの面は多少カリッとするも控えめ。 メインはやはりもちもちした皮にあり。 標準的な中華スープと白米、そしてザーサイで頂く。大きめの餃子６個に満足。 #餃子