醤油ラーメン(豚骨)のメニュー一覧 (2ページ目)

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奥にカウンターと手前にテーブル席で、はっきり言って狭いです。昼時は混むと思います。今回は14:20頃に訪問しましたので、誰も居なかったです。この時間狙い目カモ！

野方ホープ1994＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店)　醤油とんこつレギュラー930円、平日限定ごはん無料、ガンコババアの賄いカレー500円 あの銘店をもう一度"94年組" 第2弾・環七｢野方ホープ｣ 【出店期間】 2023年3月2日（木）～2023年7月17日（月） 『今回の出店では、今は亡き創業者とともに野方ホープの成長を支えてきた側近達により「創業者がんこババアに捧げる、35年間の成長」をスローガンとして、温故知新の心を忘れず、1994年当時の味を再現します。 1994年当時と現在では、スープのベース自体は大きく変わっておりませんが、当時のラーメンの方がワイルドな味わいでした。また、現在、野方本店を除く店舗では背脂を別で取りラーメンに入れておりますが、本店同様、いわゆる背脂チャッチャ方式（背脂のブロックを平ザルで崩しながらラーメンに振りかける）で提供いたします。 ・スープ ポタージュ感のあるスープは、豚骨、鶏に加えられるジャガイモ・ニンジン・タマネギ等の野菜によるもの。野菜類から抽出される甘みが、一般的な醤油とんこつとも背脂ラーメンとも異なる、複雑に調和した味わいを作り出します。 ・麺 スープをたっぷりと持ち上げる中太縮れ麺。複雑なスープと背脂を受け止める十分な食べ応えとなるよう、太さや加水率を最適化しています。 ・具材 チャーシューは、肉の味を最大限に引き出すため、中心温度を管理し良質な肩ロースをじっくりと焼き上げ、特製ダレに漬け込んでいます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨醤油ラーメン #背脂 #背脂醤油らーめん

めんくい＠光が丘(東京都練馬区) とんこつ800円 ホープ軒、野方ホープ、土佐っ子、古き良き東京とんこつを今に伝える銘店。入念に茹で上げられた柔茹で太麺の美味さ。どっしりとした風格の醤油ダレ。デフォルトで、トロトロバラチャーシュー2枚、メンマ、葱、茹で卵半分、海苔、背脂。長年愛される意味が良く伝わる。思わず完飲。 #絶品グルメ #東京都 #練馬区 #光が丘 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨醤油ラーメン #背脂

#大阪ランチ #中華そば #豚骨ラーメン #大阪 #醤油ラーメン 九州の有名店が関西初出店。デフォは勿論豚骨ですが、魚介醤油と合わせたWスープを麺硬め/スープ普通/ネギ多めでオーダー。ランチご飯小サービス🍚は辞退。テロリ感残るスープに細麺、具多。卓上の高菜類も充実。ご馳走様でした🙏

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自作チャーシュー等を乗せて、つけ麺では無くラーメンとして食べました( ・∇・) #ディナー #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン

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昨年惜しまれまくりながらクローズした「人類生誕史上最濃スープの鋼鉄系ラーメン・ヘルズキッチン」の一周忌法要として看板メニューが登場！ 水と豚骨のみの超濃厚ハードスープは説明不要。 麺にまとわりつき丼の中身が減っていくのは圧巻！ #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン #豚骨ラーメン

ラーメンはやや小ぶりでしたが、麺は細麺で、スープは豚骨専門店なので濃厚かと思いきや、白くてクリーミーでした。

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昔よく学校帰りに食べてました。 学生にはお財布に優しい値段なので 助かります。 それも美味しいです。 #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン

期間限定復刻の一風堂が創り出す「家系」的な醤油豚骨ラーメン！ ブリンブリンな太麺にパンチあるスープがめっちゃ旨い(*^^)v けど厨房内の駄べりが気になって食に集中できなかったよ.........。 #ランチ #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #ライス #ごはん #ラーメンライス #醤油豚骨 #家系ラーメン

久々の醤油も良い感じでした(*^^)v #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン

深夜4時まで営業。 普通に美味しいラーメン。 #醤油ラーメン #豚骨ラーメン

久々の 前略さん 豚骨醤油チャーシュー麺。 あっ！スタンプカード忘れた！ σ(^_^;) オヤジさん が調理で安心^_^ バランス型の豚骨醤油に背脂が浮かび ラーショチックなラーメンです。 バラチャーシューも柔らかい〜 カンスイ多目の縮れ麺も良い感じ〜 美味しいかった。 ご馳走様でした。 #焼豚 #ラーメン #拉麺 #拉麺同好会 #醤油ラーメン #ラーメニスト #豚骨醤油ラーメン

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例によって開店直後に行くと、小指の先ほどの切り落としチャーシューを丼ごとや「サービス」と渡される。半分ぐらい丼に落とし込みたいところだが、グッとこらえて付属のレンゲに山盛り一杯で我慢した。 スープがとんこつ醤油と魚粉の合わせ技であることと玉ねぎの粗みじん切りがトッピングされることを除けば、博多ラーメンに非常に近い。ストレート細麺、紅生姜、キクラゲ、すりごま。 家系ラーメンでもなく、博多ラーメンでもないが、両者の良いところどりを狙っているのか。 ギトギトではないし背脂もないけれど、ストレート細麺で意外とあっさり、でもコクはある、結構好みなラーメンだった。

ドロリとした豚骨スープで、煮干しの効き具合は強すぎず物足りなさもなく。↵ 海苔は海の香りが強いものです。↵ 豚骨の甘みに欠ける感じあり＝やや単調なところありですがまあまあおいしかった。↵ ★★（70点）麺は茹で加減良好ですが、硬さを選べないのかな？↵ 聞かれなかったので言わなかったせいもあるかもですが。麺量は120gくらいに感じました。↵ 値段的には、替え玉の分がはじめから加算されているですね。↵ チャーシューが2枚なのはうれしい。

こちらは「とんこつ」のスープにコクのある「醤油」が入ったもので、豚骨臭さが少なくなるので「とんこつラーメン」が苦手な方にもおススメです(*^^)v具は「チャーシュー」（バラ巻２枚）に「ネギ・キクラゲ」が入っています(^-^)どちらも「とんこつラーメン」が好きな方にはたまらない美味しさです(^O^)

全粒粉入の麺が良い感じです(^-^)v #ディナー #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #袋麺 #インスタントラーメン #豚骨醤油ラーメン

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