中之島の醤油ラーメン(豚肉)のメニュー一覧

#醤油ラーメン #大阪ランチ #チャーシュー麺 #カドヤ食堂

綺麗にサラッとカロリーを流し込む旨さ。ホンマ場所が残念。もうちょい梅田か福島に近ければいいのに。 #ラーメン #醤油ラーメン #大阪市 #梅田

目の前にご飯勧められるポップがあるんだけど、ご飯なくても満足できます。美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #大阪市 #梅田

11/19〜20の限定麺。 銀付きいりこの風味と香りをグッと感じさせる滋味深い醤油スープ。 全粒粉と卵白入りのパツパツ細麺、そしてしっとり柔らかくてジューシーなイベリコ豚ベジョータのレアチャーシュー。 美味しかった！ #ラーメン #大阪ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #チャーシュー

スープは鶏ガラをベースにした醤油味です。やや多めの油分がさっぱり味のスープに深みを与えてくれています。芳醇な醤油の香りと鶏の旨みが絶妙なバランスで融合した上品で飲み易いスープでした。中細ストレート麺は若干柔らかい印象を受けます。モチャっとした歯応えで、小麦の香りがスープの香りに負けている感じがします。もう少し自己主張のある麺でもいいのかもしれません。チャーシューは麺が見えないほど沢山入っていました。脂身がほとんどなくさっぱりしていて思っていたほどパサパサ感はありません。むしろジューシーでした。噛めば噛むほど肉の旨みが出てくる、食べ応えのあるチャーシューで、臭みもなかったです。味玉は名古屋コーチンを使用してるようですが、黄身が濃厚で白身には弾力があり、黄身にまでしっかり味が染みていてなかなか美味でした。具材は、麺、チャーシュー味玉、ネギと非常にシンプルでしたが、味に自信がないとできないと思います。カドヤ食堂のセカンドブランド、流石です。芳醇な醤油の香りと鶏の豊かな旨みが上品に調和したスープがおすすめ。

グランドオープン当初に行ったが、今ではメニュー構成が変わっているようだ。 #ラーメン #醤油ラーメン #大阪 #西梅田