上野駅の豚骨ラーメンの人気おすすめランキング(しょっぱい)
こちらは上野駅(東京都)周辺で食べられる豚骨ラーメンのおすすめ・ランキングページです。
SARAHには1件の上野駅周辺で食べられる豚骨ラーメンの口コミ情報があります。
みんなの口コミ・評価を参考に、イチオシの豚骨ラーメンが食べられるお店を見つけよう！'
今日11:00~06:00
上野駅から600m
東京都台東区上野4-5-9 三州屋ビル １Ｆ今日11:00~06:00上野駅から600m東京都台東区上野4-5-9 三州屋ビル １Ｆ
レビュー一覧(2)
こってりめが好きな人なら間違いないです！こってりだけど、スープがカツオの香りがするのが好き！麺はちょっと太め。スープによく絡んで美味しいです！
豚骨の風味と脂感を感じたあと、節系の風味が混ざりきったてから醤油のかえしにしっかり馴染んで節独特のうま味として追いかけてきたあと、節の種類からくるものと思われる甘味を置いてゆきます。そしてそうま味を一気に飲み込んでゆく豚骨スープはその脂感で全体の味をまろやかにしてゆき、エキスを出し切ったを思われるクリーミーさが味わいにが加わってきて滑らかさが伝わってきます。その後ねっとりと口の中をコーティングするようになり、その味わいを口の中にへばりつかせて味の持続感が増してゆきます。先に感じた甘味は味のつかみとしての存在か、ゆっくりとフェードアウトしてゆき次の一口にしっかりと味をつないでゆきます。節からくる軽い酸味も適度に口の中を刺激して飲むほどに味わいが深くなってゆくのがいいですね。うまみ何重にも折り重なっているようです。中太のストレート麺。適度の硬さでコシがバッチリあるのがいいです。スープにもしっかり絡んでその一体感はともていいです。弾力性がほどほどで咀嚼の加減に味わい深いスープがよく馴染んで、小麦の風味によく馴染んでいます。