宮城県の蒸し料理(バイ)のメニュー一覧

国分町の青森居酒屋でホタテ稚貝酒蒸しを。酒のアテにぴったりな一品。 #酒蒸し #ホタテ #稚貝 #ほたて稚貝 #仙台市 #国分町

初めて食べるアカザラ貝。その名の通り貝殻は赤茶色で、内側はほんのりとした薄紫。その貝の中にあるのは、ほたてに似た小さな貝柱とひも。 その小さな身を箸で取って口へ。すると出ました、濃い磯の香りと旨味！ほたてのようにどこか上品でバランスの良い感じではなく、磯の岩に張り付いているのが容易にイメージできそうな、磯っぽさ。それでいて磯臭いという訳では決して無く、荒削りな岩場の海の味といった印象。東京では目にすることの無い、地元ならではの野性味ある旨さ。危うくもっきりおかわりするところでした。