東京都の真丈(ハマグリ)のメニュー一覧

蛤入り海老しんじょうは湯葉で茶巾状になって見た目も綺麗♪ そして、しんじょうにはベビーサイズの海老がたくさん入っています。 碗の中には湯葉と生麩も入り、食べ応えも十分ですよ。 鰹節から取った出汁も実に美味しい。 #真丈 #ディナー #碗もの

わかめと蛤のしんじょ。ここで椀物が来る事で口の中を落ち着かせる。 肉厚なわかめと優しい蛤のお出汁が体に 染み渡りほっとする。

その見た目シンプルながらも口にした際の食材の旨みに感動を覚えます。 上品な味付けは薄口で食材の旨みを中心としてあります。筍の食感と旨みは格別です。

＃真丈

Q:「蛤はどこですか〜？」 A:「中にいます」 ふんわりしんじょを割ると一口大になった蛤が続々と現れます。蛤エキスがビッチリ染み込んでおります。