煮込み(豚肉)のメニュー一覧 (4ページ目)

#豚バラ #黒オリーブオイル #トマト煮込み #フランス料理 #食堂 #家庭料理 #ビストロ #商店街 #メイン(肉) #大阪 #海老江 #野田阪神 そしてワインのアテになる前菜が配膳された。5種の前菜がカワイイ小さな容器に入れられて、皿に並べられているビジュアルは、いかにも写真映えしそうな感じ。5種の中で最も印象が残ったのが、スモークチーズが入ったポテトサラダ。こういう風味の合わせ方もあるんだな、と地味なところに感心した。 次にスープが配膳され、さらに少し間を置いてからメイン料理が提供された。全体を通して、ゆっくり食べ進めるスピードに合わせるかのようなタイミングで配膳されてくるので、ストレスなく飲食できた。メインの肉料理、今回は「豚バラと黒オリーブのトマト煮込」ということで、いかにもな家庭料理。ちなみにこの日、魚の方をチョイスすると、大きなロールキャベツのようなビジュアルの料理(海老のムースのシューファルシ)になるらしい。後客がオーダーして食べていたのを遠目で見ただけなので、その詳細は不明だが、ちょっと興味をそそられた。 ◇◇◇ 【シューファルシ】 シューファルシと言うと特別なお料理のように聞こえるけれど、簡単に説明するとキャベツを丸ごと使う豪快なロールキャベツのことで、フランスの家庭料理のひとつだ。作り方も味付けもロールキャベツと同じなのだけれど形成方法が少し違うのです。 シューファルシは小分けにせずに下ゆでしたキャベツの葉を剥がして中心部を残します。そのキャベツの中心部分を覆うようにロールキャベツのタネをかぶせます。その上からキャベツの葉を覆いかぶせます。更にその上からキャベツを隠すようにタネをかぶせます。その上からまた、キャベツの葉を覆いかぶせます。これを何度か繰り返してミルフィーユ状にし、最後にキャベツの葉を覆いかぶせたら、元のキャベツの形に整えます。 これをほぐれないようにタコ糸で全体を巻いて和洋中、お好きなお出汁でコトコト煮込むだけです。一緒に付け合わせの食材を煮込んでも美味しいです。 この豪快なお料理は、フランスの中南部辺りにあるオーベルニュ地方の郷土料理なのだけれどもオーベルニュ地方は、フランスでは最も開発の遅れた地域だったそうで、オーベルニュはフランス語で「田舎」という意味をもっています。ここの郷土料理には、皆さんも馴染みのあるポトフやジャガイモのポタージュスープのヴィシソワーズなど、フランスを代表するお料理がたくさんあります。そして、ヴォルヴィックやヴィッテルなどのミネラルウォーターの湧水地でもあるので地名は知らなくても日本人もご縁のある土地です。 (HP「幸せのレシピ集」より抜粋引用)

フワッとしたパンケーキのようなオムレツの中にライスあり。豚肉だけどデミグラスでじっくり煮込まれたそーすも美味しい。シチューのように具だくさんでボリュームも満点。 #オムライス #煮込み

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深く煮込んでやわらか~いモツ。味噌の甘からも程よく、ビールとの相性も抜群♪ #煮込み #もつ煮

雑味なし!煮込んであるわ～ ほぼスピードメニュー #煮込み #もつ煮 #山梨県

茶美豚の赤ワイン煮込み

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#角煮 #煮込み #麺

一軒め酒場 豚足焼 280円 期待してなかった割にぷるぷるでおいしかった豚足🐷 たくさん食べると飽きちゃうけど、このサイズならありだなって思った！ #豚足 #居酒屋 #新宿 #歌舞伎町 #豚肉 #一軒め酒場

事前予約すれば用意してくれます。 ただし、電話では日本語が通じない可能性があります。 トロトロの豚肉は絶品。

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肉料理は、豚バラの赤ワイン煮込み。 #豚バラの煮込み

#イタリアン　#先斗町

スペインのカルタニャ地方の家庭料理だそうです。 #ミートボール #煮込み #野菜の煮込み #ランチ #ごはん #梅田

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もつ煮専門のお店でめしはセルフ盛り。 小皿に盛られた別注文のにんにく煮は豚のガツをにんにくで煮たご飯も進むし酒のつまみにもピッタリ激ウマです！ #定食

青果市場の中華食堂で「豚バラ肉と豆腐の上海煮込み」 紅焼肉風の豚バラの角煮が口の中でホロホロ解けて、絹漉し豆腐はつるんと青梗菜はシャクっとそれぞの食感が楽しい。 八角無しの甘い醤油ベースの中華の煮込み。 #煮込み #豆腐 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ #上海料理

#横浜中華街 #ランチ

#沖縄 #牧志 #安里 #那覇 #ランチ #美味しい♡ #ストロガノフ #ポーク #玄米

不思議な雰囲気のスープ・シチュー料理のお店。フィリピンで食べた感じより、かなり酸味の効いたスープ仕立てのアドボ。肉もニンニクもたっぷりで旨い！ご飯もあるよ！ #アドボ #煮込み #焼酎に合う #フィリピン料理 #フィリピン #駒沢 #深沢 #深夜営業

寒い日にはカスレが食べたくなりますね。パンもワインもすすむすすむ🍷

あれ、プルドポークって北米の料理じゃなかったっけ？ これだけ美味しけりゃなんでも良いか。 #ピタパン #煮込み #白ワイン #ランチ #サラダ #スープ

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サラダとパンまでついてるのにこのお値段、そして出てくるのが早いです！！ 次々とお客さんが入る店内は活気があふれてていい感じです。 お肉の横にあるレンズ豆が、ちょっとスパイシーな感じとか、ちょっとしたことが当たり前じゃなく、アイデア満載です。