焼肉(佐賀牛)のメニュー一覧 | SARAH [サラ]

焼き物佐賀牛の陶板焼き(旅館魚半 )

ディナー

今日24時間営業

浜崎駅から442m

佐賀県唐津市浜玉町浜崎1669-55

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takahiro_m
佐賀牛🐃。赤身の旨さがやや少なく感じるけれども健康な牛肉。焼肉屋さんで大量食いしたくなるスッキリしたあと味。 #佐賀 #浜崎 #虹ノ松原 #ディナー #和食 #佐賀牛 #焼肉 #ステーキ #陶板焼き #会席料理 #懐石料理

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A5等級佐賀牛 SAGAYA焼肉コース(佐賀牛 Sagaya 銀座)

今日不明

銀座一丁目駅から13m

東京都中央区銀座２丁目５-１９PUZZLE銀座6F

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lomdon
佐賀牛のカルパッチョカルパッチョはよくある一品だと思いますが、なんとこちらは、お肉が昆布締めをしてあるのです。昆布締めで脱水と、程よい昆布の旨味が乗った佐賀牛の旨さ。大葉のソースも少しアクセント。江口農園のパクチーサラダ佐賀県武雄のパクチーだそうで、風味はあるけど、クセが少なく食べやすかったです。黒毛和牛熟成タンから焼いて行きます。佐賀牛は脂が多く熟成に向かないのですが、こちらのタンは熟成21日以上熟成させているとのこと。熟成していても鮮やかなピンク。コチラをお店のおすすめレモン+オニオンピクルスで。熟成タンの濃い旨味と、サラッとレモンの酸味。オニオンの食感も軽やかに、しみじみ美味しい〜。A5等級佐賀牛赤身肉この日はシンシンでしたが、こちらも焼いてパレットの上で調味。コチラは海苔を頂いて、そこにパクチー。ふわっと香る、海苔とパクチー。そこにハラペーニョの辛味と、ピクルスの酸味。シンシンは、赤身ながら脂入りもいいので、しっとり柔らかく甘みがありますね。シンシンの旨さを殺すことなく、風味と味付け。そして一番美味しかったのが、A5等級佐賀牛焼きしゃぶこの日はザブトンを使用。見てください、この色と艶！艶かしく、見てるだけで五感が刺激されるお肉！！コチラを絶妙な火入れのザバイオーネソース仕立ての卵で頂きます！具としてまいたけ、ごぼう、黒トリュフが入ってさらに風味と旨味をプラス。ううう、見てるだけで唾液が止まらない・・・ジュル。しっとり柔らかいザブトン。卵と渡り合って、旨味爆発。そこに香るトリュフ。いつまでも食べていた逸品でした。もちろん？残ったザバイオーネソースはぐいっと飲み干しました笑このあと締めのご飯、デザートまでどれも美味しかったな〜。

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佐賀牛ロース肉の陽炎石焼き(美食米門品川港南Ｗｉｎｅ＆Ｇｒｉｌｌ )

ディナー

今日11:30~14:00,17:00~23:00

品川駅から300m

東京都港区港南2-16-3 品川グランドセントラルタワー　1Ｆ　グランパサージュ1

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user_68983653
目の前でブランデーでフランベして頂けます。炎があがって仕上がるお肉は極上の味わい。見事な霜降りの牛肉でした。佐賀県特有の穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気が育てた佐賀牛は極上の柔らかさでした。

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