京成大久保の炒飯(たまご)(ガッツリ)のメニュー一覧

肉なし、またはニンジンチャーハンじゃ（爆↵ 優しく炒めていた割には玉子にも普通に火が通っている。↵ 半ラーメンですが海苔が邪魔っすね台湾料理店の（辛くない方の）ラーメンというと、極端に味が薄いイメージなんですがこれは違いました。↵ 店主さん（日本人）が作っていたのでそうなのかもですが、醤油風味強調形のしっかりとした味付けです。↵ チャーシューは甘くない角煮風、すごいおいしい。↵ 麺はツルリプリンな多加水系で◯。

パラパラでなくしっとりと仕上げるために優しく、あまり高温にせず炒めていたのだなと納得。↵ 塩加減穏やかで、ご飯は柔らかめに炊かれたものを使っている。↵ かすかに中華香辛料の香りがしますが、チャーシュー由来のものだと思います。付属のスープも優しい、優しい味でした。