東京都の湯引き(ハモ)のメニュー一覧

ハモは丸ごと１匹仕入れて、マスター自身が捌いているんですね。 とても身が厚く、ほんのり甘みもあります。 #湯引き #ディナー #ハモ

#ディナー 夏の風物詩の鱧です、炙りも湯引きの梅肉ともに特有の歯応えがありますね。 炙りは久々に食べました。

＃鱧

#湯引き #鱧 日本酒に最高に合う逸品

#湯引き #ディナー #盛り合わせ #お造り

鱧の湯引きって初めて食べたかも？( ˊᵕˋ* )鱧は食べたことあるんだけど。梅肉が効いてて美味しかった

和牛のジューシーなおいしさと雲丹の濃厚な味わいを口の中で満足いくまで楽しみます。そのうえで鱧の淡泊な味和伊も楽しめます。

はものふっくらとした食感を楽しみながら、 噛めば噛むほど出てくる旨みを堪能していけます。

鱧のふっくらっとしていて淡泊な旨味を楽しめます。 香ばしい香りとともに感じ取れます。

#東京 #梅ヶ丘#はも

はものふっくらとした食感を楽しみながら、 出汁との相性を堪能していけます。

見事なまでの骨切りをされた鱧は湯引きされたことで花のように美しく花開いています。食べ応えだけでなく梅肉との相性も抜群です。

鱧のふっくらとした食欲を楽しみながら、 松茸の旨みを堪能していけます。

鱧のふんわりとした食感と淡泊な味わいを楽しめます。 しっとりとした出汁の美味さも格別です。

鱧のふっくらとした食感と旨みを堪能していけます。

鱧のふっくらとした食感を楽しみながら、 出汁の味わいを堪能していけます。

はものふっくらとした食感とあなごのうまみを楽しんでいけます。

＃鱧 ＃湯引き

鱧のふっくらとした食感を存分に楽しめます。 出汁との相性も抜群です。

はもの旨みを存分に楽しめる一品。 優しくも見事な骨切りされているはもは絶品です。

骨を切る見事なバランスの良い音を聞いた後に楽しめるのが、 湯引きすることで花のように美しく開いた鱧を目で楽しみます。 口にした際の旨みだけでなく、食べるまでにも楽しめる一品です。

鱧の見事なまでの骨切りをされた旨みを楽しみながら、 出し味わいを感じ取れます。

鱧のみごとなまでの骨切りの食感を楽しみながら、 そのふんわりとした味わいを感じ取れます。

はものふっくらとした味わいと、 見事のまでの骨切りを感じ取れます。

鱧の湯引きと子肌をお刺身で頂きました #刺身 #湯引き

夏の醍醐味 #湯引き #刺身

見事なまでに骨切りをされた鱧は、その淡泊な旨味だけではなく食感までも楽しむことができる一品となっています。

はものふっくらとした食感を楽しみながら、 噛めば噛むほど出てくる旨みを堪能していけます。

はものふっくらとした食感を楽しみながら、 出汁との相性を堪能していけます。