八丁堀駅の握り寿司の人気おすすめランキング(2ページ目)

鯵の脂の乗った味わいを存分に楽しんでいける握りです。

先付　白子茶碗蒸し　握り　鯛、喉黒（白板昆布で昆布締め）、墨烏賊、赤身（大間1週間熟成）、中トロ（1週間熟成） 鰆（づけ炙り）、鰤（づけ炙り）　車海老、海胆（はだて水産）、穴子、あさり巻き、玉子、 塩アイスモナカ印象的だったのはやはり大間のマグロ。１週間熟成して旨味に溢れる。マグロは樋長さん。間違いない品質です。中トロ。こちらも１週間熟成。ふわっと蕩けるマグロ。脂の甘味に溢れる。小刃かえしで屋根が付いてるのが、技術のしっかりしてることの表れ。鰆。水分の多い鰆を一回づけにすることで脱水し、そこから藁で炙る仕事をする手のかかりよう。脱水で濃縮、旨味に溢れる。海胆！この日はセリ番号一番ではありませんでしたが、はだて水産のセリ上位の海胆の実力！房がこんなにデカイ！！なので軍艦でなく、直に握ってます。口に入れると昆布の旨味甘みにあふれる～そしてさっとジュースに！たまらんっ！

海苔を使わず握った海胆！！この海胆は築地セリ番号１番。函館産はだて水産！海胆2房～てことで？1貫で原価3000円？4000円？という代物。原価ということは売値は？ひゃーコレを仕入れられるのは鮨一・石橋さんの気概！こだわりを持った海胆！房の大きさが半端無く。シャリが全く見えない。口に入れれば、さっとシャリと渾然一体。昆布の旨味に溢れる。。。垂涎の一貫。

味は美味しいけど量も少ない感じなので、たくさん食べる感じの人には足りないかも？ネタは新鮮で良かったと思います。

脂少なめあっさり #寿司 #握り寿司

マグロの濃厚な味わいにイカの食感、 イクラの旨みなど広く楽しめます。

ふっくらとした食感とタレのうまみを楽しんでいける一品です。

海老のぷりぷりとした食感を存分に楽しんでいけます。

大トロの濃厚でとろけるような味わいを握りで楽しむことができます。

シマアジの脂の乗った味わいを存分に楽しんでいける握りです。

光物の脂の乗った味わいを存分に楽しんでいける握りです。

桜鯛の力強い食感を楽しんでいける握りです。

鯵の脂の乗った味わいを存分に楽しんでいける握りです。

サーモンの濃厚でしっとりとした舌触りを楽しんでいける握りです。

カンパチの脂の乗った味わいを照り焼きで楽しんでいけます。

海老のぷりぷりとした食感を存分に楽しんでいけます。

金目鯛の力強い食感を楽しんでいける一品です。

穴子のふんわりとした食感を楽しんでいける一品です。

桜鯛の力強い食感を楽しんでいける握りです。

2000円の握りを頂きます。コレが実にコスパがいい！握り７貫に、巻物の構成。まず驚くのが白身が高級魚クエ！そして中トロ２貫（大間）、赤貝、車海老（竹岡）、墨烏賊、中トロ鉄火巻き、そして穴子（対馬）原価の高い赤貝、車海老を惜しげもなく出してくるあたり、素晴らしいです。マグロも冷凍でなく生の大間を使っているなんて信じられません！穴子も丁寧な仕事で、ホロっと。シャリは白酢で甘さもあり。ちらしにも応用が出来る万能選手です。

身がしまってて美味しかったです。 #寿司 #握り寿司

プリッと大ぶりな赤貝 #寿司 #握り寿司

生姜が効いていて美味しい #寿司 #握り寿司

美味 #寿司 #握り寿司

握りは、赤身２貫・烏賊・？・煮穴子・とびっこ・ハマチ・玉子の８貫。 巻物は、鮪と牛蒡の糠漬け。ネタは本当にどれも美味しいですが、牛蒡巻きは、好みが別れるかもしれません。ご飯は固めですが、握りはお箸でつまんでも崩れない程度にふわっと握ってあります。

赤身の濃厚でしっとりとした舌触りを楽しんでいける握りです。

貝のこりこりとした食感とうまみを楽しんでいけます。

イカのこりこりとした食感とうまみを楽しんでいけます。

口に入れた瞬間にとろけるほどの味わいを楽しんでいけます。

鯵の脂の乗った味わいを存分に楽しんでいける握りです。