千代田区の塩ラーメン(タラ)のメニュー一覧

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  tokeru

  久々の海老丸は、揺れに揺れ 限定をチョイス。この店の 限定は 転換が 早いのを知っている。だから、特別な一杯だ。 ペーストが 別添えで 運ばれてくる。細かく刻まれた黒い物体は 水分を 含んでいる。 器の中は どうか、、青さんしょうの縁どりに、散りばめられた 食用菊の花弁と、ぶあぁっと 無口に弾けそうなプチトマトの色は橙、形成されたかのような 細く長い葉が 愛らしい。 オリーブオイル？薄い膜に覆われた 斑模様のスープを ひと口。あとで 白菜油と知る。 真鱈の出汁？鍋物のそれとは違う 豊かな魚介 濃厚出汁に 面食らいました。 トッピングされたボス、テリヤキ真鱈の 存在を ひしと感じる。塩ということも忘れる。ベーコンが ちょっぴりかわいそうなくらいに。 そして 豆もやしが、いい仕事を している。 柚子や、小松菜は エネルギーを 感じるいい演出。 聞けば150ｇ、角のある中太 胚芽麺も 調子が良い。 スープの円みを 存分に 味わった後、例の ペーストを足す。 わあ、おっと これは！ 一気に 深みが出た。サプライズをくれるのが この店の良いところです。トリュフペーストの上質な香り、立ちのぼる。 そして、このままで は 完結しないのが 良いところ。続きは 後ほど.. 推定 798kcal BGM TOKYO FM #しおラーメン #塩ラーメン #ラーメン #魚介ラーメン #海鮮 #シーフード #魚介スープ #鱈 #真鱈 #トリュフ #プチトマト #トマト #ベーコン #胚芽麺 #きのこ #フレンチ #小松菜 #山椒 #青山椒 #塩 #食用菊 #食用花びら #エディブルフラワー #魚 #肉 #豚肉

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  sggk

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