塩つけ麺(煮干し)のメニュー一覧

あっさりの煮干し水に浸されている麺 少し塩のトガリも感じるスープで。 もちろん、つけ麺なので麺を食べる時は塩の濃さも気にならない、 #ラーメン #塩つけ麺 #つけ麺

ニボシダイヤモンドダスド輝くつけ汁に太麺がなんとも魅力的な一杯。つけ汁は見た目程ニボ感は強くないけど塩が強めにビシッと効いたサラサラタイプ。 麺は平たい形状の太麺でモチモチ感たっぷりでとっても美味しい力強い麺。確かこちらは自家製麺だったと思いましたが今はどうなんでしょう？ つけ汁には分厚いチャーシューが2枚沈んでいてこれが柔旨です。びっくりしたのがつけ汁に浮いているクルトン！あのサクサク感が意外にもマッチして面白くも美味しいアクセントで良かったです。 サラサラなんで少しスープとの絡みは弱いかな？とも思いましたが、強めの塩加減で旨味を引っ張りモチモチ麺との抜群のコンビネーションでこれは美味しかったです。 塩っぱ旨さにがんこらしさを感じた美味しい一杯でした。ニボニボ好きにはもう少しニボ感があった方がより好みだと思いましたが、この味わいでも大満足です(^^)これは基本の一杯を食べにまた来たいと思います。

安易な形容は避けたいところだけど テイストは、稲庭うどんのような しなやかで柔らかい麺、好みが分かれそうなところです。 ライムを絞ると エスニックな顔に。 黄金に輝きを放つ さらさら系鶏油は 名古屋コーチンだそう。とっても良香。 スープは、節系の香りが 奥の方で ふんわりと。のんびり伝達します。 器には ネギ他に、ワンタンが 一粒入ってます。 ぴろぴろっと長い花弁は、つるっとして 喉越し合格。 肉餡ぎっしりとした蕾は、ひき肉の強い香りと 下味の 塩気が 印象的です。 麺に添えられた 2種のチャーシューは まず、見た目にも 軟骨のような筋脂のある、噛みきれない程の 歯ごたえをもつタイプが 手前の 二枚。 こちらは おそらく、5元豚シフォンポークだと思われます。 特質する味付けはなく、素材を楽しむ一品。脂に 甘さを感じます。初めての食感でした。 後ろに もう1枚、全く 香りの異なる ロースのチャーシューは 熟成ハムのような肉感があります。こちらの素材も、シンプルですが やや独特な 本来もつ 野性味ある お肉の風味です。 移転前の 駆け込み訪問でした。 移転先は、京王八王子 スープ＆スマイルLABOだそうです。 麺 160ｇ BGM 和洋POPS #つけ麺 #塩つけ麺 #塩煮干しそば #煮干し #にぼし #煮干しそば #煮干しつけ麺 #煮干し中華そば #塩そば #中華そば #ワンタン #チャーシュー #豚肉 #焼豚 #肉 #レアチャーシュー

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麺が使っている方も、つけ汁の方も、どちらも結構、しっかりした塩！ なんか塩辛さが勝ってしまって、他の味はちょっとボケてしまっている感じでした．．． #つけ麺 #ラーメン #煮干し #八王子みなみ野 #八王子 #ランチ