岐阜県の味噌ラーメン(味噌)のメニュー一覧

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  user_36868378

  スープは、巧妙にブレンドされた味噌に自慢の鶏白湯をミックス。塩分による味噌辛さも少なくまろやかでソフトな口当たりを生み出すのは流石の技術。味噌と鶏白湯ですから濃厚でとろみがあるのに不思議なことに重さは感じません。そして【鳥そば　真屋】のもう１つの自慢であるアゴによる支えも見逃せない。まったりとさせない様にピリ辛の表記通りの一味唐辛子での引き締めもポイント。コクも旨味も群を抜いた完全無欠のスープに一撃で虜にされました♪↵ 麺は、麺量１８０ｇでボリュームがあります。スープの旨味をしっかり引き込み、まるでバンプアップしたかの様に旨味が膨らみます。もっちりした硬さに茹でられた麺は歯応えもあり風味も豊かで喉越しも良い！食べ終わりにスープの残量が殆ど残っていないのは一体感がある証拠ですね♪↵ 具材は、スープに馴染む味と彩りを同時に考慮した具材のチョイスはセンス抜群！低温調理された鮮やかなチャーシューが華やかさを演出。もちもちで柔らかな肉質も然ることながら調理も素晴らしい！穂先メンマで食感にリズムを生み、水菜と玉葱で濃厚な口当たりを引き算。全てが堅牢でウィークポイント１つ見当たりませんね♪

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  kazu0320

  味噌らーめん（限定）【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野。鶏白湯とアゴ出汁のブレンド出汁に、山形県産のお味噌2種と自家製麦味噌を合わせた味噌ダレがガッチリと力強いスクラムを組み、芳醇な香りが立つ真屋の冬の風物詩である一杯。仄かなピリ辛さが身体の芯からポカポカと温めてくれ幸せな気持ちになれる。ここに来れば岐阜に来たなぁと落ち着けかせてくれる、私にとって大切なお店。 #鶏白湯 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #味噌ラーメン

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  kina15

  炙られた厚切りチャーシューがジューシー。スープは九州味噌、信州味噌、北海道味噌から選べます。信州味噌は程よい濃さで万人好みの味でした。 #炙り焼き #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン

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  hinoekachou

  白神卒業生の作る この地方では珍しい 高級食材の蟹を使った カニの旨み溢れるラーメン♪ #ラーメン #ランチ #味噌ラーメン #カニラーメン #カニラーメンよこ歩き #白神卒業生

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  ck_07xmk_10

  とても濃厚な味噌ラーメンで 味はしっかりしてましたが食べやすかったです！ 辛さ選べましたがどの辛さにしたか忘れてしまいました。 チャーシューをトッピングで1枚つけましたがとても柔らかく味噌ラーメンにあった味付けでした！ 注意:値段を忘れた為、ネットで載っていた価格にしてます。 #SARAHはじめました #岐阜

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  mypace_tiger

  【麺屋 和(岐阜・可児市)】 味噌麺 ¥850 ●ピリ辛肉味噌や山椒の様なシビ辛さに深みあるコクの味噌がずっしりとしたインパクトを放つスープに、やや中太の麺肌艶やかなコシと弾力の強いスープに負けない旨味を醸し出す縮れ麺が良く絡む独特な風味と厚みある美味さが光る絶品味噌ラーメン！ #ラーメン #味噌ラーメン

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