桐生市で食べられる味噌ラーメンのランキング(ガッツリ)

レビュー一覧(1)

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  user_16259049

  スープは、赤寄りの合わせ味噌がしっかりと利いた濃厚且つキレのある豚骨味噌です。ラード油の香りが香ばしく、すみれを食べた人なら、あぁ・・・これこれ　という独特の風味が口いっぱいに広がります。焼き味噌と表現されていますがこれはいわゆる味噌自体を焼いたこのような黒い焦げのイメージではなくラード油と共に中華鍋で調理されて香ばしく“熱せられる”イメージなのだと思います。麺は、ぽるプリッとした固めの歯応えの玉子多め、多加水の太縮れ麺です。札幌味噌ラーメン店が本場北海道から取り寄せるお手本のような麺です。もちろん、麺との相性は申し分ありません。具は、柔らかく風味の良いチャーシューが２枚、おろし生姜がふりかけられています。さらに、中華鍋でスープと一緒に調理されたであろうモヤシ、玉ねぎが入り、挽き肉、刻みねぎ、濃いめに味付けされたメンマがアクセントになっています。