台湾ラーメン(牛肉)のメニュー一覧

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  akirasugihar

  #台湾ラーメン #牛肉麺

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  hiroyukinozoe

  和食の料理人が腕を振るう繊細なスープは、鶏ガラ、牛骨に魚の節、大量の香味野菜から作られ、動物性と魚介系とが相まって独特のコクと風味を生み出す清湯スープに、東南アジアでは一般的に使われているものの、日本ではあまり知られていないタイ原産の唐辛子（プリッキーヌー）を使用。 赤褐色のスープの一面に緑色のニラと甘辛牛肉が盛られ、スープの中にシナチクが大量に沈んでいます。まずはスープをすすってみると、ガツン！！と辣油の辛さを感じ、続いて山椒の痺れが襲ってきます。ノーマルの辛さで注文した辛さながら、不用意に箸を進めると思わずむせ返ってしまうほど。ゆっくりといただきます。 麺は、ウェーブのかかった中細麺で、加水率の低い歯切れがよく、ちょっと硬めの茹で上がりながらこのスープとの相性はバッチリ！です。 脂分の少ないスープはサラッとした口当たりで、コクがありつつ、唐辛子のアクセントで口の中が痺れまくって、絶妙な台湾ラーメンの醍醐味が味わえます。さらに、ふんだんに浮かんでいるニラと青ネギだけでなく、メンマと隠し味のセロリが風味を際立たせていて、後を引くほど絶品の一杯！ #台湾ラーメン #牛肉 #ラーメン

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  oyabun

  台湾出身のお母さんが1人で営業されてました。 厚切りの牛肉がたっぷりと入っててプリッとした麺がなかなかいい感じ。 スープは香辛料が効いてて好みが分かれそうでした😄 #ラーメン #醤油ラーメン #台湾ラーメン #牛肉麺

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  user_37921819

  柔らかい牛肉の煮込みとスープになつかしい台湾屋台の味がする。 #ラーメン

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  soft_olive_kr0

  台湾味噌ラーメンと牛肉飯！どちらも引かない圧倒的な存在感！交互に味わえ！#栃木 #黒磯 #オヤジのグルメ #ランチ #昔ながら #がっつり #名店 #定食 #コスパ良し #町中華 #台湾ラーメン #塩分デトックス #ラーメン #牛肉飯

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  hinoekachou

  インスタ映えする 白い雪濃湯ラーメンと 赤い塩台湾は旨味溢れる オールビーフラーメン♪ #ラーメン #限定ラーメン #男そば連獅子 #オールビーフ塩台湾 #台湾ラーメン

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  hinoekachou

  インスタ映えする 白い雪濃湯ラーメンと 赤い塩台湾は旨味溢れる オールビーフラーメン♪ #ラーメン #限定ラーメン #男そば連獅子 #オールビーフ塩台湾 #台湾ラーメン

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  hinoekachou

  インスタ映えする 白い雪濃湯ラーメンと 赤い塩台湾は旨味溢れる オールビーフラーメン♪ #ラーメン #限定ラーメン #男そば連獅子 #オールビーフ塩台湾 #台湾ラーメン

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