愛知県の冷やし中華(梅)のメニュー一覧

名古屋駅内のうまいもん通りにはラーメン屋が複数入ってます。 普段は和歌山ラーメンのお店ですが夏季限定で冷やし中華を出してました。 今日の名古屋は36℃☀️ こんな暑い日は冷やし中華が最高です🫶 周りのお客さんも冷やし中華注文してる人が多かったです。 ＃冷やし中華＃ラーメン＃きのかわ軒＃名古屋＃名駅＃うまいもん通り　

スープは、魚介と梅の冷やし中華と言うメニュー名そのものの味とでも言いましょうか？用いているのは、イワシ・スルメイカ・アゴなどの出汁。さっぱりした淡い味わいながも、出汁はしっかり！そこに、３種の醤油をブレンドしたタレと梅を加えてあります。なので、キレと酸味と爽快感が一体となっています。↵麺は、思い切りスリーパーをかけた様に引き締められています（笑）細麺だから、余計に全粒粉の風味が際立つと言いましょうか、こりゃあウマイ！硬めでシコシコした食感がベストで、麺のみで食べても十分なくらいの強い味わい。↵具材は、梅を使用したスープだからでしょうか、シソがピタリとハマっています。あっさりしっとりした柔らか鶏肉も、ちょいとピリリとした黒胡椒が小憎い演出。で、冷やし中華と言えば錦糸玉子の甘味が、このスープ酸味にドンズバリ！柚子胡椒ならぬシークァーサー胡椒も、個性あって良かったです♪