北千住の丼もの(ウナギ)のメニュー一覧

フワトロであるが身崩れしない焼き上がりは絶妙だ。 お話は聞けなかったが、問屋で仕入れた新鮮な活鰻を使用し、丁寧な仕事によるところが大きいと思う。 甘さと辛さのバランス良く、すっきりとしたタレは多くの人に好まれる味だと感じる。 ご飯のタレのかかり具合も私には丁度良い。

ぱりふわの地焼き〈うな重〉皮目もパリッと焼き上がっている。〈肝吸い〉も吸い地と白髪ねぎがよく合っていて美味い。