和歌山県の中華そば(たまご)のメニュー一覧

📍【豚骨中華そば　がんたれ(和歌山県岩出市)】 📖京都・木津にある名店【無鉄砲】系列店で修行された 店主が’１５年１月に和歌山・岩出市に独立し開業され ’２２年３月に現店舗へ移転した行列の絶えない人気店 Date. '24.4.22 ⁡ 🍜濃厚中華そば(玉子入り)　¥1050 📢太麺 🍥スープ　 淡☆☆☆☆★濃 🍥麺 細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えのある分厚さで肉の旨味を活かした味付けで 噛む程に旨味が広がる ・メンマ 軽やかな食感から優しい甘味を帯びた味わいが広がる ・味玉 適度にタレを効かせてまろやかな黄身の旨味が広がる ・ネギ　・ほうれん草 ‬ ‬ 🐯寅レポ 骨の風味も感じる濃厚で純な豚骨の旨味をコクのある かえしが引き立てるスープに、 スルスルと入る啜り心地とモチッと弾む食べ応えのある 食感で芯から小麦の香ばしさが広がる【○無製麺】製の麺が 抜群に絡んで旨味を取り込んでいき、 食べ進める程に麺自体の味わいとスープが融合していく、 絶品豚骨ラーメンを頂きました★ ⁡ 🏠#豚骨中華そばがんたれ 🍜#豚骨ラーメン #濃厚中華そば 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #無鉄砲

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粘度の高いドロッとしたスープで豚骨が かなり凝縮されとるわ 極太ちぢれ麺にスープが絡む絡む チャーシューも煮玉子も最高 汁も飲み干し口の周りベトベト ご馳走さまでした #ラーメン#和歌山#豚骨ラーメン

【麺家 口熊野食堂(和歌山県上富田町)】  🍜口熊野らーめん ¥‬610 📢味付け玉子 ¥110  ●スープ 《醤油 豚 鶏》 ・店が拘る様に臭みを消しながらも豚骨の甘みある旨味で厚みを出している ・和歌山ラーメン特有のコクのある醤油ダレのインパクトは後にキレとしてヒキを生んでいる ・豚骨のみならそこそこの濃度を鶏ガラで割る事によりサラリとした円やかな口当たりに仕上げている  ‪●麺 《中細 ややウェーブ やや加水高め》 ・張りのある肌は艶やかで啜り易い滑らかさを生む ・プリッとした歯応えから卵と小麦の風味がふわりと広がって麺そのものの旨味を放つ  ‪●トッピング‬ ・個性を感じる二色のナルト ・定番ながらも必須トッピングの青ネギ ・しょっぱさと脂の甘みが重なる炙りバラチャーシュー ・甘みに味付けられたコリッと食感のメンマ ・優しく味付けられた黄身のまろやかさでスープが映える味付け玉子  ●寅レポ ‬ 色合いから濃厚そうに見えたスープは、 素材の旨味をしっかり際立たせる醤油ダレに乗った豚骨の旨味はしっかりと残し、 後から来る鶏ガラの丸みのある旨味で重たさが軽減される事で素材の味が引き立て合い、 更にサラリとした口当たりでとても飲み易く纏めている。 京都から取り寄せている中細の少し縮れた麺は、 麺肌の滑らかさとスープの状態から絡みは然程ないものの、 風味はしっかりと運んでそれぞれの香ばしさが重なり、 じわじわとスープを吸う事で口溶けが良くなり段階的に旨味も纏まっていく。 和歌山ラーメンテイストはしっかり守りながらでありながら個性を打ち出す工夫を感じさせるネオ和歌山ラーメンを頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン