和歌山県の中華そば(豚肉)のメニュー一覧

【麺や　壱(和歌山県岩出市)】 🏠『元祖鶏豚系ラーメン』というラーメンを看板に 好みに応じたオーダーが出来るシステムを採用し、 他のメニューにも拘りがみえる’２２年５月オープンのお店。 ⁡ 🗓'22.5.18 ⁡ 🍜元祖鶏豚系ラーメン　醤油　¥750 📢麺=ちぢれ麺　硬=普通　味=普通 ⁡ 🍥スープ 《豚骨ベース　鶏　醤油》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細☆☆★★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 少し厚めにスライスされホロリとした口当たりから 肉の旨味を活かした優しい味付けに纏めている ・うずら玉子 ホロッと柔らかく崩れる口当たりの黄身から 適度に味付けされた旨味が広がる ・白ネギ　・海苔　・ほうれん草 ⁡ 🐯寅レポ🐯 猫舌殺しの熱さでサラリとした口当たりのスープは、 鶏の丸みと甘味の乗った豚の重たさのない動物系の旨味を 香ばしくソフトにカドを立たせたかえしが支えて、 まろやかな油分を優しく効かせており、 家系の様な力強さを感じさせる見た目ですが あっさりとした味わいで飲み易く仕上げています。 スルスルと入る軽やかな啜り心地の短めの縮れ麺は 纏う程度に絡むスープの香りをフワリと運び、 モチッとした食感から麺の風味と重なって ほうれん草や白ネギを絡めると それぞれの味わいと食感も加わっていく中で、 スープの旨味も伝えてきます。 カスタマイズだけでなく味変にも対応出来る間口の広いスープを 形状や太さなど好みに合わせた麺で更に楽しめる、 【麺や　壱】さんの個性を落とし込んだ元祖鶏豚系ラーメンを頂きました♪ ⁡ ⁡ 🏠#麺や壱 🍜#元祖鶏豚系ラーメン #白湯ラーメン 🗾#岩出市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

【オロチョンチャンポン さらしな(和歌山県和歌山市)】 🏠東京で『オロチョンラーメン』と出会ったオーナーの父がちゃんぽんと組み合わせ様というアイデアから『オロチョンちゃんぽん』が誕生。 昭和３９年創業で屋号よりも『オロチョン』の愛称で親しまれている。 date:19.9.7  🍜ちゃんぽん中サイズ 豚 ¥‬770 📢スープ=醤油 📢味玉 ¥100  ●スープ 《醤油 豚 鶏 魚介》 ・有機大豆の醤油を使用 ・動物系は国産のゲンコツと鶏ガラから旨味を抽出 ・魚介系は鯖節や宗田節等と昆布昆布から出汁を取っている  ●麺 《中太 ストレート やや加水低め》 ・スッと歯が入る軽やかな食感 ・短めで啜り易い ・トッピングやスープを自然と絡めてくる  ‪●トッピング‬ ・甘みのあるキャベツ ・スープと良く合うもやし ・味がしゅんだにんじん ・食感でアクセントを付けるキクラゲ ・色映えする水菜 ・定番トッピングのかまぼこ ・柔らかく肉の旨味が詰まった兵庫産の豚肉 ・黄身に良く味を染み込ませた味玉  ●寅レポ ‬ 猫舌殺しの熱さを見た目で判断出来る程の湯気を纏って着丼したちゃんぽんのキャラメル色をしたスープは、 鶏や豚のジワっと染み渡る優しい旨味に和歌山産をメインとした国産野菜から出る甘味を、 かえしのカドが全体に染み込む事で深みを出してついつい飲みたくなるヒキを生んでいる。 加水低めで小麦の風味が広がるちゃんぽん麺は、 単体で啜れる軽やかさからスープをほんのりと纏うだけでなく、 やや短めにする事でトッピングと一緒に食べ易くされていてそれぞれの味わいをしっかりと引き出してくれる。 長きに渡って愛されているのが良く伝わるほっこりとした味わいのちゃんぽんを頂きましたっ！  #オロチョンちゃんぽん #ちゃんぽん  ‪#ramen #noodles #ramennoodles #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #味玉 #オロチョンラーメン #🍜 #ラーメン