大阪府の中華そば(サンマ)(温かい,しょっぱい)のメニュー一覧

スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白ネギメンマ茹で玉子を使用。このお店は寺田町にある『○寅 麺屋 山本流』の2号店にあたり、JR鴫野駅周辺にある『とんちんかん』跡地に8月25日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・鯛からとった清湯スープに秋刀魚を抽出した香味油を適度に加え、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、秋刀魚の風味が広がるコクと旨みのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。スープは海老・秋刀魚味から選べます。