味噌を使った人気メニュー1選(ガッツリ)

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  user_39424379

  スープは豚骨ベースの味噌味。麺は中太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシキャベツニンジン煎りゴマを使用。↵ このお店は川西池田にある『味噌之達人』の支店にあたり、箕面にあった『九州ラーメン 大名 本店』跡地に1月30日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度に適度の油分を加え、別皿の3種の煎りゴマの香ばしい風味をアクセントに、札幌の岩田醸造の紅一点の赤味噌と白味噌をブレンドした味噌タレでまろやかで甘みのある味わいで、コクと旨みのある仕上がりになっています。麺は札幌のさがみ屋から取り寄せた麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感でスープとよく絡んで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付のゴマ・青のり・山椒・黒八味・ラー油で味の変化を楽します。