東京都のラーメン(カニ味噌)のメニュー一覧

オープンは、2025年３月10日。店主は『志奈そば田なか@向原』の出身。「蟹」をテーマに掲げ、様々な国の麺料理をアレンジした１杯を提供。掲題は、上海の麺料理「蟹黄麺」がモチーフ。蟹の華やかな風味を前面へと押し出した傑作。スープは、蟹の魅力が微細なところまでつぶさに表現されており、蟹の身、蟹味噌のうま味を、余すところなく堪能することが可能。合わせる麺を「蟹」を引き立てる脇役に徹させるメリハリのある組み立てからも、店主の技量の高さが垣間見える。蟹好きにも刺さる優良杯だ。美味過ぎる！#ラーメン

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カニの旨みがたっぷり詰まったスープは濃厚で美味しかったです。具にもカニのほぐし身がたくさん盛られていて贅沢なラーメンでした。とても美味しくて替え玉(無料)まで注文してしまいしました。

えっ！ 予想していなかったサプライズなビジュアルです 丼を覆うようにワンタンの皮で作られた容器が載せられています その中に、パプリカ、さつまいも、紫かぶといった冬野菜や鶏肉に蟹味噌 アンチョビソースがかけられています フランス産バターも添えられていました、まずはスープか、 これはこれで十分に美味しい味噌ラーメンスープです もやし、にら、キャベツ、玉ねぎ、挽肉といった具材が入っています 平打ち中太麺はツルツル、モチモチ 結構な麺量があります やがて、ワンタンの皮がスープによって、やわらかくなり、チュルチュル食感のワンタンに変化していきました また、蟹味噌 アンチョビソースや唐辛子をまぶしたフランス産バターなどがスープに溶けだしました これは面白いアイデアですね