東京都のラーメン(柿)のメニュー一覧

麺屋KABOちゃん＠駒込(東京都) 柿酢のつけ麺しょう油850円 2021/04訪問 12:25到着。先客3人後客3人。 空席3の片付け待ってから着席。 しばらく休業状態だったこちら、公式Twitterをチェックしての訪問。 名物かき氷は昼も販売している場合もありますが、この日は夜からの販売でした。 口頭にて上記発注、先払い。 7分後提供。 麺側に具が盛り付けられている。つけ汁側にはネギが浮いている。 広がりのある甘辛い醤油味に柔らかで爽快な酸味が加わった極上のつけ汁。これが柿酢の底力なのか？ やや平たい細麺は、昆布水に浸かっています。麺線に挟み込むようにスープを持ち上げます。 チャーシュー3種類、メンマ、青ネギ。 ご主人の嗜好が反映した、キリッとしつつも豊満な味わいのつけ麺で大好きです。 #つけ麺 #ラーメン

茶褐色にスープは鮟鱇優し目(スペシャルに比べて)のだけど、あらゆる具材の味が出まくった濃いくて美味すぎなやつ。いつも同じことを言って、ボキャブラリーが無いんじゃない。ボキャブラリーを失わせるほど美味さなんだ。柿が入っていることをピンポイントで察知は出来ないが、独特のコクはいつにも増していることが伺える。麺←→スープのループの合間に肉、メンマ、玉子が絶妙はコンビネーションで胃に直行。