大阪府のラーメン(鮮魚)のメニュー一覧

【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】 鮮魚白湯ラーメン ¥850 ●柑鯛を使用した臭み一切なしの鶏白湯の様なクリーミーな口当たりのスープにやや加水低めのスープを良く吸う風味高い中細麺が馴染んで美味さをグングン増してくる絶品鮮魚白湯ラーメン！ブラックペッパーでキリッと締まった味わいに！ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

マグロ、ヒラメをメインにした鮮魚白湯 #ラーメン #魚介ラーメン

数種類の鮮魚の頭、中骨から濃厚な出汁をとったしっかりとした一杯。

布施丿貫 『鮮魚鯛白湯』 鯛100%ながら生臭さは皆無で上品な甘みに程よいトロミでマッタリ濃厚感のあるスープはソフトな口当たりに旨味たっぷりでとても美味い‼︎グミっとした食感の中細麺にスープを纏い、口の中で更に鯛の旨味が炸裂‼︎青梗菜のシャキシャキ感もいいアクセント‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン

サーモン、カンパチ、オマール海老を使った程よいトロミのある濃厚スープは鮮魚特有の嫌な生臭さは皆無で鮮魚とオマール海老の旨味がストレートに伝わり、紫蘇の風味がいいアクセントでめっちゃ美味い‼︎モッチリと弾力のある細麺がスープの旨味をそのまま口の中に運ぶ‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン

「塩」に引き続き、「醤油」を実食。多種多様な鮮魚が奏で出す艶やかな芳香を、深みのある醤油の風味が柔らかく包み込み、うま味の階梯をまたひとつ昇らせる。トッピングも、味わいに軽快なリズムを与える。気付けば、丼が空っぽに。これは美味い。#ラーメン

オープンは、2025年７月７日。『マツヨシ大飯店@長堀橋』の移転リニューアル。鮮魚の香りが迸る微濁スープに塩の芳香がピタリと寄り添い、味蕾を震わせる。芳醇なうま味は、やがて喉奥へと浸透し、食べ手はただ箸を持つ手を動かし続けるのみ。美味い！#ラーメン