大分県のラーメン(魚介)のメニュー一覧

全体的にあっさり仕上げの魚介豚骨スープ。 煮干しベースですが、独特のクセも少なく、丁寧に下調理されていることを感じます。 バランスが良く、飲み干せるスープです。 麺は『製麺屋 慶史 謹製』の細麺ストレート、色白でツルッとした滑らかな食感。 トッピングは、ネギ・キクラゲ・炙りチャーシュー。

炙ったチャーシューをトッピング。 控えめなタレで仕上げ、上質なラーメンに合わせたサイドメニューに仕上がってます。

複雑に絡み合う旨み。濃厚です！

#豚骨ラーメン

大分県中津にある 【魚介豚骨らーめん 刻】さんにランチにお伺いしました。 豊前市から高速に乗ろうとナビを設定したところお隣の大分県中津に突入、お昼ご飯もまだでしたので偶然見つけたこちらのお店にお伺いしました。 駐車場はお店の横に数台あります。 訪問した時は時間が遅かったので並ばずに入れましたが、店頭の順番待ちの紙には多くのお名前があったので、普段は待たないと入れないのかもしれません。 店内はカウンター席のみですが、訪問時の遅い時間でも、ほぼ満席の状態でした 初訪問でしたので、お店の方に人気メニューをお聞きしたところ、魚介豚骨ラーメンとのことでしたので、そちらをいただきました。 とても美しいラーメンが登場です。 まず、魚介の香りがマスク越しでもわかるくらい香ってきました。 細めの麺もこのスープにぴったりでした。チャーシューもとても美味しかったです。 偶然見つけたお店でしたがとても美味しいラーメンに出会えました。 次回は豚骨ラーメンをいただいてみたいと思います #ラーメン　#豚骨ラーメン　#魚介豚骨ラーメン