滋賀県のラーメン(豚肉)のメニュー一覧

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  kazu0320

  豚だし醤油そば（突発限定）【らーめんみふく】@滋賀県大津市御幸町。メニューは固茹ででチャーシューは肩ロースだが、味わいはアキラテイストで背脂で甘味やコクに深みを持たせた、京都ラーメンインス。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン

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  kazu0320

  豚ラーメン チーズ×2 ゆでたまご【夢を語れ 滋賀】@滋賀県草津市笠山。二郎系と云えば大阪京都に足を運ぶしか無かったのが、滋賀県草津市に9月3日、満を期してのオープン。地球規模代表のヤナさんが麺場を仕切り、ソラの知ってるスタッフ達も元気に勢揃い。肝心の一杯は、スッキリとした非乳化の豚骨で地球規模とは異なるスープだが、これもこれで勿論美味い。ワシワシした歯応え充分の麺に今日は神ってる豚もめちゃくちゃ美味い。チーズを乗せて食べたらたまらん。 #ラーメン #二郎系 #二郎インスパイア #二郎系ラーメン #ディナー

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  marusan12140305

  ＃ラーメン　＃二郎系ラーメン　＃ラーメン荘　＃夢を語れ

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  kazu0320

  豚カツオ鶏生醤油つけそば まんぷく（麺2倍、肉2倍）【自家製麺と定食 弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町。只者ではない昆布水に浸る幅広麺をそのままで食べても充分美味いのだが、同店では珍しいキレッキレの醤油に動物系や節の効いたつけ汁に浸ける事で旨味の相乗効果が爆裂する。最後は昆布水をつけ汁に割って完食。 #つけそば #ラーメン #つけ麺 #つけめん

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  kazu0320

  豚だしジロー大盛【ラーメン みふく】@滋賀県大津市御幸町。しっかりとした豚出汁にキレのある醤油と背脂がコクをアシストした、みふく流二郎。もっちもちの麺もいい。肉塊チャーシューに進化していたのにも驚きでほろほろ赤身にとろっと脂身が美味い。スープはあっさりしているが惹きのある一杯だ。 #ランチ #ラーメン #豚骨ラーメン #二郎系

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  kazu0320

  我豚ラーメン【うちのラーメン 我豚】@滋賀県守山市浮気町。9月30日守山市にオープンした、銘店「俺のラーメン あっぱれ屋」@城陽市の孫弟子にあたり、また「あいつのラーメン かたぐるま」にて修行された方が独立開業。濃厚豚骨魚介塩のスープは、しっかりとDNAが引き継がれつつ個もあり美味く、具材に至るまで隙なしの一杯。麺は、自家製麺ではなく京都のカリスマ製麺である「麺屋棣鄂」謹製の平打ち麺である。 #ラーメン #豚骨ラーメン

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  men_colle_by92

  あっばれ屋〜かたぐるま〜独立 #豚骨ラーメン #魚介ラーメン #滋賀ラーメン

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  kazutan0264

  同店は、京都の実力店『かたぐるま』の出身。基本メニューである「我豚ラーメン」を、味玉トッピングでオーダーさせていただいた。動物系のコクが凝縮された熱々スープに胡椒のアクセントを加える手法は、出身店のDNAを彷彿とさせるもの。食べ進めるうちにグングンうま味＆惹きが増幅するこのギミックは、何度体験しても反則ものだ。うん、これは美味い！#ラーメン

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  kazu0320

  中華そば 豚玉盛り【中華そば 葉隠】@滋賀県甲賀市水口町名坂。鶏ガラ醤油のベースにかなりの量がある豚バラ肉と白菜を加えて卵とじをした甘辛めな濃い味わいのスープで、ご飯が凄く欲しくなる。派手さもない地味な美味さだが、また違うメニューを試してみたくなる真面目に作られた一杯。 #醤油ラーメン #中華そば #盛り合わせ

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  kazu0320

  中華そば 豚玉盛り【中華そば 葉隠】@滋賀県甲賀市名坂。鶏ガラに魚介を合わせ甘味のあるカエシを使った所謂、王道な中華そば。それにアレンジしているのが豚玉。豚バラ肉を合わせたスープで軽く煮たて卵とじにし、野菜をふんだんに使用したボリューム満点の一杯は、柚子皮の爽感を持たせたアクセントもいいし、後半から特製の下田産の自家製弥平唐辛子を掛ける事で風味が増して最後まで飽きをこさせずに美味しくいただける。 #ラーメン #中華そば #魚介ラーメン

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  gourmet_yuya

  やはり。天一。 やっぱり天一。 #関西#滋賀#天下一品#こってり#焼豚#チャーシュー#チャーシュー麺#ラーメン#らーめん#美味い#幸せ#ありがたき幸せ#至極の一杯#本能のままに食す

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  mypace_tiger

  【うちのラーメン　我豚(滋賀県守山市)】 🏠京都の名店【俺のラーメン　あっぱれ屋】のDNAを継いだ【あいつのラーメン　かたぐるま】で修行した店主が、 ’１８年９月にオープンした人気のお店。 date:20.10.16  🍜我豚　味玉　¥850 ●スープ 《豚骨ベース　塩　魚》 豚の旨味を魚介と塩ダレで合わせている ‪●麺 《中太　ストレート》 コシの強さと小麦の香りが広がる【麺屋　棣鄂】製の平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー(低温調理) しっとりとした柔らかい食感から肉本来の甘みの乗った旨味を活かした味わいを刺激のあるペッパーが引き出している ・肩ロースチャーシュー 柔らかい歯応えから肉本来の甘みを帯びた旨味がペッパーと仄かな塩味と共に引き出される ・メンマ コリコリとした歯応えから修行先を思わせるしっかり染み込ませた力強い風味と旨味が噛む程に広がる ・味玉 黄身のコク本来の旨味を仄かな塩味で活かしたまろやかな味わいに仕上げている 《その他》 ・ネギ  ●寅レポ ‬ 塩と豚骨の香ばしさが漂うスープはスキッとしたかえしのキレが食べ始めから引き付けるパンチが発動し、 底から突き上げてくるコクが濃厚で透明感のある豚骨の旨味を際立てる中で、 優しく包み込む油分でまろやかさを出してサラリとしていながらクリーミーな口当たりを生み出し、 香りと旨味のバランスがしっかり取られていて一気に飲み干せてしまう奥深さを醸し出しています。 艶やかで滑らかな啜り心地の麺はスープの乗りが良く臭みのない豚骨の香りが鼻から抜けて、 麺と麺の間までしっかりと絡めたスープの旨味がコシの強さが生むプリッと弾ける歯切れの良さから、 小麦の風味が現れてモチッとした食感を重ねる度に麺の旨味にチャーシューとペッパーから溶け込む刺激も重なっていき、 厚みのある力強い旨味とは別の繊細な味わいを引き出してより深みが増していきます。 修行先の雰囲気とオリジナル要素が交差する塩豚骨ラーメンを頂きましたっ！ #我豚 #滋賀ラーメン #豚骨ラーメン #うちのラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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  gourmet_yuya

  昔からお世話になっております。 もちろん、これ。 ドロドロスープですが 脂っこくなく質の良いこってり。 3150！ #滋賀#草津#天下ご麺#豚トロ霜降り麺#ラーメン#チャーシュー#煮卵#ネギ#美味い#本能のままに食す#俺たちに明日はある

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  garment02

  #滋賀 #ラーメン #豚骨ラーメン

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  garment02

  #ラーメン #滋賀 #豚骨ラーメン

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  fukky

  #ラーメン

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  garment02

  #滋賀 #近江八幡 #ラーメン

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  kazu0320

  蒼空豚麺【麺屋 蒼空豚】@滋賀県湖南市三雲。以前まるきや翔華があった居抜きに、同じ湖南市の『麺屋 昊鶏』のセカンドブランド店が6/1にオープン。昊鶏が鶏を軸にしたメニュー構成に対して、同店は豚骨を中心にサイドの品揃えも多く取り揃えている。 初日なのか故障トラブルなのか、券売機があるのに現在は現金払いとなっている。 肝心の一杯は、ブレンダーで気泡を浮き立たせているのかな？結構、背骨に背脂で強制乳化させた様な中濃で脂頼りもくどさはない豚骨スープ。 極細麺はやわやわで出てきたが、固さのオーダーは可能。スープが少ないのもあり、替え玉するとまぜそば状態になってしまう。麺屋 昊鶏みたいに人気店に輝いて欲しい。 #ラーメン #ランチ #豚骨ラーメン

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  garment02

  #ラーメン #豚骨ラーメン #つけ麺

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  kazu0320

  豚そば定食（豚そば+日替りセット）【ちゃんぽんをかべ 八日市店】@滋賀県東近江市。和出汁をベースに豚バラからの旨味が広がるスープ。 #ラーメン #ランチ #定食

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  garment02

  #ラーメン #豚骨ラーメン

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  97532301

  チャーシューも美味しいし、 もやしもたっぷり入ってます。味は少し濃いめですが、麺が『細麺』『縮れ麺』『極太ドラゴン麺』のな中から、好きなものを選べるのも良いと思いました。 ただ、オープンしたてで慣れてないせいか、スープがぬるくて、ガッカリしました。 それがなければ、評価は上がります。

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  plain_jelly_jf4

  #滋賀 #近江八幡

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