横浜市都筑区のラーメン(味噌)(温かい)のメニュー一覧

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  ennui

  そんなに強い特色があるわけではないのですが、不思議とクセになる味噌ラーメンです。チャーシューはわりととろける感じでとてもおいしいです。

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  newluke0414

  ベースの野菜の出汁感をかんじて、軽い辛味が適度の獣系の脂の滑らかさにのってきたかと思うと、その後に続く軽い酸味を感じます。そしてその酸味が露払いの役目をして主役の味噌が堂々とと思いきや、力なくゆっくと登場してきます。あなた味噌？という問に、さっき感じた酸味がその証拠とばかりにその先を辿って行くとほんわかとした味噌の味がやっと感じる程度。ベースの獣系と野菜の味が旨みを置いているので美味しくないということはないのですが、味噌の勢いが弱いので酸味だけが際立つというのは納得できちゃうところ。日本人ならもっと味噌のコクが欲しいと言いたいところじゃないでしょうかねー。ベースのスープがしっかそして麺中太のほぼストレートの麺。硬めで頼んでこの程度なら硬めがいいかも。コシはばっちりあって小麦の風味がふんわり漂って、スープにはよくからみます。麺がスープに馴染んで小麦のまったり感が出れば出るほどもう少し味噌が味の濃さが欲しくなる感じです。惜しいなぁ～。りして味噌を引き立てるものであるだけにちょっと残念なスープです

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  makoto1

  ＋「味玉」（100円）あ、やっちゃった…。味玉半個付いているのね…（苦笑）。味噌もやはりスープが優しい味なのね～。具はもやし、白菜、ニラ、豚バラ肉、キクラゲ。味玉半個+1（笑）。麺は平打ちの太麺でモチモチです。丼が大きめなせいか、結構これだけで腹いっぱいになりますね。

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