ブリオッシュ(サーモン)のメニュー一覧

肉厚なサーモンで味付けは塩胡椒にフレンチドレッシングの様な少し酸味があるさっぱりしたものでとても美味しかったです。卵料理はスクランブルエッグをチョイス。ブリオッシュフレンチトーストはふわっふわで美味。はちみつを頂き味を変えて食べました☆

休日の昼下がり、春休み&花見シーズンでミッドタウン内の飲食店は大混雑なので、「MERCER BRUNCH」へ。 メインの通りから外れた場所にあるので、狙い通り待たずに席まで案内された。 「Brioche French Toast Brunch」1,700円 ブリオッシュフレンチトースト2枚が付き、メインディッシュは肉・サーモン・Stub鍋など8種類から選択。 「サーモンのグリル+スクランブルエッグ」でオーダー。 まず、供される際の見た目の美しさとバターの良い香りにテンション上がる。 サーモンのグリルは、脂が乗った肉厚な身に、ほのかにガーリックが効いた絶妙な味付けが施され、感激の美味さ。 ブリオッシュフレンチトーストは、一般的なフレンチトーストにあるグジュグジュ感が無く独特の弾力があり、口に入れると中はトロトロな極上食感。 お味はスイーツ系な甘さではなく食事に合わせやすい甘さとしっかりしたタマゴ感。 サーモングリルと一緒に食べると極上の口福感を醸し出す。 スクランブルエッグは綺麗な花の形に固まっていてほぼ卵焼き。 添えられている2枚のベーコンはいい具合のジューシー感で、スクランブルエッグとベーコンを合わせて食べると美味さ倍増。 見た目よりも食べ応えがあり、視覚・嗅覚・触覚・味覚の4感を満たしてくれる上質なフレンチトーストブランチ。

焼き立てのブリオッシュフレンチトーストに、スモークサーモンをのせて、フランスオーベルニュ地方の濃厚なアリゴ風ソース（ポテトとチーズのクリームソース）をかけています。 スモークサーモンとソースの相性がとても良いです。 一見ボリュームがありそうですが、ブリオッシュが軽いので、重くなりません。

見ためも素敵で、サーモン、アボガド、卵の組み合わせが絶妙でした。フレンチトーストは表面はカリッと中はフワッとしていました。重くなくペロリと食べれました。