今出川のソース(山椒)のメニュー一覧

皮付きの柔らか蒸し鶏がひとくち大にカットされ 緑の山椒ソースが横一文字に。 きゅうりやトマトが極薄スライスで添えられており、 まず、食べやすさへの気遣い。きゅうりで巻いて、トマトに乗せて、と ドッキングしやすいようにしてあるのだと思う。 ほのかにスモークしたような鶏の香りと山椒ソース。 蒸し鶏はよく頼むけれど、見えるところでのカラーリング、 そして、隠れたところでもアクセントをつけているのは素晴らしい。

ここに来てから美味しい中華のメルクマールは、メイリンさん！と心に決めてしまうほどインパクトのある美味しさ。何を食べても美味しいのですが、一応ジャンルごとに攻めていくことにして、まず前菜。蒸し鶏の前菜は大好きなのですが、こちらでは胡麻ソースと山椒ソース、2種類メニューにあります。珍しいので山椒ソースを注文。ぷりっぷりっに蒸された鶏の上には美しい実山椒をそのままソースにしたような山椒ソースがかけてありました。香りがとっても良くて、鶏にもほんのり塩味がついているので、お酒のあてにも最高です♪きゅうりの切り方がホテルシェフ出身ということを裏付けている感じ＼(◎o◎)／！