山鼻９条のサラダ(パクチー)のメニュー一覧

全体をほんのりした酸味で、爽やかにまとめてありますね。〈蒸し茄子〉は加熱しすぎず、歯応えを残してあります。サッと火を入れた〈イカ〉との食感の違いを楽しむ訳ですな。でね、少量しか使っていない〈パクチー〉の存在感が半端無いんですよ。スタッフさん：「このパクチー、あまりにパワーがあるので、入れすぎるとパクチーの味しかしなくなっちゃうんです(笑)。」パクチー好きの方、必食です。

青々とした風味が鮮烈ですね。心なしかデトックスされている気がします。お供の《とかちマッシュ》の濃い旨味が不思議とマッチするんです。