東京都のカルパッチョ(鮮魚)のメニュー一覧(4ページ目)

タコのコリコリとした食感を楽しみながら、白身の旨みを堪能していけます。

これが鮮魚のカルパッチョだと？店員さんに確認してもそうだと〜(;^_^A スモークサーモンは鮮魚ではないと思うんですが。でもメニュー通りのアップルビネガー？と蜂蜜ソースらしき味が微妙にしているものの〜ミスマッチでイマイチでした。

レタスとトマトに薄切りサーモンがあいます(((*≧艸≦)ドレッシングが和風でよい‼( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆

＃カルパッチョ

鮮魚のカルパッチョはサーモンといくら。サーモンの下に切り干し大根？が沢山。いくらがしょっぱめ。見た目は華やかだけどなんだかちょっとイマイチ。

博多長浜漁港直送ってことでこれは気になる。そして魚ごとに味付けが変わっていてヒラマサにはサルサヴェルデ、スズキにはパセリアーモンドバチマグロには生姜バルサミコ、真鯛はブッタネスカきびなごはオレンジソース。味の濃淡をよく考えられた一皿。東京でヒラマサというのもなかなか珍しく、さすが博多直送だなと唸る一品。

#東京 #牛込神楽坂 #神楽坂 #カルパッチョ #ディナー

低温熟成させたという鮮魚３種類のカルパッチョです。 ３種それぞれのお魚の風味を味わえます。

これ大好きなんです♡さっぱりした酸味のあるですドレッシングでいただきます(*^^*)

鮮魚（この時はサーモン）のカルパッチョは、魚の旨みをそのままシンプルに楽しむことができる一品です。変に手を加えていない分魚の脂の乗った旨みを楽しめます。合わせるのは白ワインが最高です。

新鮮な白身の鮮魚をウニと薬味のヴィネグレットでカルパッチョに仕立てた一品。さっぱりとした仕上がりのカルパッチョはワインとの相性抜群です。

ムース仕立てのカニと鮮魚、そこに毛ガニを加えた料理 さっぱりしながらも食材の旨みと濃厚さを楽しめます。 また、海を思わせるような美しいお皿も特徴的です。

プリプリの海老をはじめ新鮮な鮮魚をシンプルにカルパッチョに仕立ててあります。他のお店と違い、魚の切り方が少し厚切りのため、食べ応えを感じることができます。

新鮮で美味しい

透明で好きと尾る美しいお皿に盛り付けされた鮮魚 口の中で広がっていく魚の旨みをソースとの相性と共に楽しんでいきます。 野菜の水水しさも欠かせないおいしさです。

ヤングコーンやルッコラにお豆など野菜も豊富に盛られています。

見た目から魚の美しいホワイトの色合いに目を奪われます。 口にした際のシンプルながらにも感じ取れる魚のおいしさは絶品です。

新鮮だからこそ成せる鮮魚の旨み さっぱりしながらも味わい深くたべごたえがあります。

見た目美しいカルパッチョは、鮮魚のあっさりとした味わいとソースとの相性を口いっぱいに感じ取ることができる一品です。

#カルパッチョ

鮮魚のカルパッチョ #カルパッチョ

カルパッチョ自体にも、味がついているのですが、お皿の周りの岩塩と一緒に食べると、さらに白身魚の濃厚な味が引き出ます。

一皿一皿に盛り付けられた鮮魚の数々。 様々な調理法で作り上げられた料理は絶品そのもの。魚のさっぱりとした味わいをそのまま楽しんだりフリットで楽しんだりできます。

新鮮な白身魚を美しく盛り付けたサラダ仕立てのカルパッチョ さっぱりとしたカルパッチョは野菜との相性抜群で、食事のはじめに口の中と軽くお腹を満たしてくれます。

綺麗に盛り付けされた鮮魚は、角切りにしてあり型にはめて整えてあります。食材一つひとつの旨みがしっかりしており、また組み合わせが良いため食べやすくなっています。

タコに白身、赤身といった鮮魚をふんだんに使用したカルパッチョ 口の中で食感に旨みを様々な形で楽しんでいける一品です。

さっぱりとしながらも鮮魚の旨みを存分に堪能していくことのできる一品 シンプルな味付けだからこそ成り立つ素材の旨みを堪能していけます。