新宿区のアチャール(豚肉)のメニュー一覧

Spice Barモンカリー(東京都・大久保) ☆モンカリープレート ポーク+たまごのアチャール 大久保、「Spice Barモンカリー」 にてカレーなるインド研究会🇮🇳 エリックサウス、アチャカナ、アジャンタといったインド料理の名店で腕を磨き抜かれた店主様が2022年9月にOPENしたお店です🇮🇳👩‍🍳 アチャカナでの間借り営業時代には「mon meals」という屋号で南インドのミールスを軸に提供していたようで、着実に経験値を高めて念願の実店舗化を果たされたのでしょう👏 店内はシックで洗練された雰囲気がとても素敵な空間でした✨ 今回はランチタイムに提供されている「モンカリープレート ポーク」に追加で「たまごのアチャール」をオーダーしました💡 こちらのお店、今年食べて衝撃と感動を覚えたお店として確実に記憶に刻み込まれました✨ メインのポークカレーにキャベツのポリヤル、なめ茸のアチャール、カード(ヨーグルト)、バスマティライスがワンプレートにまとめ上げられている「モンカリープレート ポーク」🇮🇳 ポークはブランド豚である岩中豚の肩ロースを贅沢に使用、まるで豚の角煮かというような厚みあるカットでボリューミーです🐷 仕込段階でしっかりビネガーに漬け込まれており、キリッと締まった酸味と凝縮された豚肉の旨みと甘みが重なり合った美味しさは筆舌に尽くし難い素晴らしさです👏 シャープなスパイス感も輪郭がはっきり目にチューニングされ、幾重にも仕掛けられた工夫が鮮やかに花開いたポークカレーとして表現されていました✨ 副菜は食べ進める中で食感や風合いに変化を付けるアイテムとして活躍💡 追加した「たまごのアチャール」は火入れ加減が絶妙で、黄身のとろ〜り具合がベストバランス🥚 スパイスオイルに漬け込まれ、個性を光らせているのも実に良いです🔥 このクオリティーでプレート1200円、追加のアチャールも200円というお値段は破格だと感じます💡 チキンやベジのカレーもメニュー入りしていたので、ここは是非また再訪して味わってみたい一軒になりました🇮🇳 #カレー#大久保グルメ#ポークカレー#大久保カレー#インド料理#東京グルメ#アチャール#豚肉#インドカレー#肉#野菜#東京カレー #東京 #スパイス #ランチ#jma2024

発酵系の酸味と旨味が爆旨❣️ #SPICYCURRY魯珈 #魯珈プレート #酢菜豚キーマ珈哩 #木耳のアチャール

サンラサーさんでブラックペッパー薫るポークキーマとケーララのココナッツシチューのあいがけにローストポークのアチャールと鶏はむをトッピング🍛 ブラックペッパーが刺激かつ食感でも効いたキーマは肉の旨さを引き出しつつ脂っこさを抑えた旨ヘルシーな一品💥 ケーララのココナッツシチューは名前の通りシチューなんですが、裏回しにしっかり参加してるスパイスがグッジョブ👍 ただ優しいだけでなく、優しさの中に元気スイッチ刺激するスパイスの刺激が心地よいです♨️ ローストポークのアチャールはぷるぷるっなローストポークな染み込むアチャールの酸味が至福テイスト🐷❤️ これでご飯何杯でもいけそー🤩笑 鶏はむのさっぱりとした美味しさもローストポークとコントラストあって素敵🐔 体の芯から元気になれるカレーでした＼(^ω^)／ #カレー #サンラサー #医食同源 #東京スパイスカレー #ローストポーク

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