横浜市港北区で食べられるまぜそばのランキング(温かい,ガッツリ)

麺は適度の硬さでコシがバッチリちあってその弾力感はたまりません。この歯ごたえがまぜそばの大前提ですね。挽肉にからまったベースの醤油のかえしにトッピングのうま味がじんわりと絡んでゆきます。魚粉のうま味が味わいを押し上げてゆき、ニンニクが醤油のかえしにコクをしっかりと与えてゆきます。ひき肉の脂感が全体的に味を滑らかにしてゆき、その粒が良い食感へのアクセントになっています。咀嚼に比例してうま味がじんわりと伝わるおいしさが口全体にひろがります。但し、時間の経過とともに醤油のかえしだけがその主張を広げてしょっぱさが少し強くなりすぎる感は否めません。もちろん看板だけまぜそばを宣言している上辺だけのまぜそば店よりはおいしいですが、おしいかな。。。初めの数口はとても美味しかったんですけどねぇ。。。その味がもっと持続して欲しかったなぁ～。。。

しびれ増し 50円　 花椒（中国山椒）のしびれ 練りゴマベースのタレ 家系独特の太麺 ＜食べ方＞麺と具材を混ぜ、麺が半分くらいになったら鶏ガラスープを足す しびれ増しをしないと優しい辛さ 生姜スープ足しで味が濃いのが中和されたそうだ

台湾風のまぜそば。肉味噌は少しピリ辛。麺にコシがあり食べ応えがある。大盛無料。