肥後橋のつけ麺(鶏肉)のメニュー一覧

久しぶりのムタヒロ訪問 清湯系醤油のつけ汁と麺との相性良く 大盛りの麺も即、完食

【別邸 たけ井(大阪府大阪市中央区)】 🍜あっさり鶏豚骨(つけ麺) 並 ¥980 油分をややしっかりと効かせ鶏と豚のまろやかで甘みある旨味を主張させた黄金色したつけ汁に、繊細で風味豊かな啜り心地滑らかな麺が厚みあるボディを支える、あっさりながらもしっかりした旨味を放つ１杯！ #ラーメン #つけ麺

リニューアルオープンし、メニューもシンプルに。 甘めの鶏にキリッとした醤油。 #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

京都で有名なお店が梅田にオープン。 鶏白湯に魚介を合わせたスープは、濃厚さは控えめながら美味しい。 #つけ麺 #鶏白湯 #魚介つけ麺

麺220g

濃厚な鶏白湯だからつけ麺にしても美味しいんです。でもつけ麺にする必要は特にないです。 #つけそば #大阪市 #ランチ #ラーメン #江戸堀 #つけ麺

新麦 春よ恋の麺をダイレクトに楽しむ。 スープは醤油系と同じベースだが、鶏の脂を混ぜた特別な醤油を追い足す。 鶏油の働きもあり美味しい。 #つけ麺 #醤油つけ麺 #鶏つけ麺

何度も食べたくなるつけ麺♡♡

スープは無化調の鶏ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ煮玉子鶏節を使用。鶏・タマネギからとったとろみのある白湯スープに適度の油分をもたせ、ブラックペッパーの風味をアクセントに、凝縮された鶏の旨みが伝わるコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、しなやかなコシ感でスープとよく絡んで頂けます。大ぶりのレアチャーシューが2枚とつけ汁には中ぶりでブロック状のチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

結構油が浮かんだ鶏×醤油の清湯つけだれ。シンプルだがそれ故にワシワシ喰わせる力あり。麺は平打ちの少しウェーヴがかった麺。正直残念だったのが麺にゴマ油が塗されてたこと。食感もコシも申し分なかったので是非とも麺本来の風味を味わいたかった。