代々木のつけ麺(魚介)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

濃厚魚介岩のりつけ麺(スワンレイクパブエド修蔵新宿店)

ランチ

今日不明

代々木駅から674m

東京都渋谷区代々木2-13-8 エスト新宿ビル B1F

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akabaiku_tomozo
濃厚魚介岩のりつけ麺戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたまるで日本蕎麦の藪蕎麦の様な灰色の面持ちをした新潟県は阿賀野産の小麦粉を使用した麺で、かん水をしていないのか変なヌメリがなく頬張れる喉ごしも優しい小麦粉本来の風味が楽しめる麺です（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹７分目といったところです）。つけ汁は酸味とオイリー感と粘度が無い辛味超微アリな鰹風味が奏でる魚介醤油味で、カエシに対しての魚介出汁がバランスよくブレンドされた老若男女問わず無難な醤油味（オーソドックスな甘辛酸ではない）に仕上がっています。具はメンマや叉焼は無く、つけ汁に大量の笹切り長葱と間間に岩のりが浮遊し、粗削り節と青葱が麺の上に散らされています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、短めな麺を千切れない様に優しく掴み軽くズルっと啜れました。スープ割は鰹出汁スープが入った別碗が配膳と共に提供され自分好みに調整でき、京うどんで見かける木製の茶色した蓮華で数少ない岩のりを探しながら戴けました。お店はつけ麺の人気店「風雲児」の近くに佇んでいて、夜は日本全国・世界各国のスワンレイクやクラフトビールが楽しめるお店を展開しつつ、お昼には新潟県阿賀野産のブランド牛「あがの姫牛」やブランド豚「純白のビアンカ」を使用したランチが戴けるお店でした。スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9016769.html

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今日不明

代々木駅から895m

東京都新宿区西新宿3-3-11 第２杉本ビル　１F

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bokurarri
つけ汁は動物魚介の食べたことある味なやつ魚介と甘みを感じるスープは予想の範囲内粘度はライトです中には刻みチャーシューとメンマが入っていた麺はボリューム感のある中太麺たしか300gでした見ての通りの中太縮れ麺はモチモチの食感つけ汁が跳ねないよう紙エプロンを着用し、つけ汁に浸してズルズルといただく

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濃厚魚介辛味噌つけ麺(つけ麺専門店三田製麺所新宿西口店)

今日不明

代々木駅から861m

東京都新宿区西新宿１丁目１３-３西新ビル１Ｆ

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whaletail
三田製麺に味噌つけ麺ができたというので来店！もちろん辛味噌があるのでそちらをオーダー。もともと濃い目のつけ汁なので味噌になっても旨い！寒い冬は味噌も食べたくなるよね。 #つけ麺 #味噌つけ麺 #辛旨 #三田製麺所

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