品川区のつけ麺(煮干し)のメニュー一覧

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煮干しの香りがよい♪スープが冷めたら温めてくれるのがお気に入りです。

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#つけ麺 #にぼし

初めて凪でつけ麺。 麺は細めの平打ち麺。 ローストポークのようなチャーシューが麺の上にデンとのり圧巻。 麺量500なのでラーメンに比べてつけ汁はどれほど濃さを感じないかなぁ。

着丼までの間に、カウンター上の立札を読んでいたのですが「特製にする250円」とあり「味玉1個、海老ワンタン2個、チャーシュー＋2枚、のりプラス2枚が追加された大変お得なトッピングです。」と書かれてありましたが、実際に出て来たつけ麺のトッピングは「味玉1個、海老ワンタン1個、チャーシュー1枚、のり3枚」でした。 立札と実際が違うと思いながら食べ終え、店外に出てメニューを見たら、特製は「チャーシュー2枚、味玉、海老ワンタン2個、メンマ、海苔」と書いてありました。 こう言うのキチンとして欲しいですね。 いずれにせよ、ワンタンは1個少ないですが… 麺には特製の梅ダレが和えてあるそうで、煮干の効いたつけダレと合って、とても美味しかっただけに、メニューと実際の違いが非常に残念でした。 #ラーメン #つけ麺

#つけ麺 酔っ払って食ったらしい、、、

豚骨系のコラーゲン感に醤油ダレの溶け込みで、甘辛く仕上がってるのは確か。当時は、ドロドロがエキセントリックなのがウケが良かったようで、「ドロンジョ」と敬称し例えられてたっけ・・・。そこまでは行かなくても、一般的に濃厚の範疇に入るドロドロさが、妙にナチュラルに感じます。そこに魚介でも煮干しを効かせたタイプのものを濃厚に投入しているのが伺えます。微細なザラツキには、煮干しの片りんを感じます。また何と言っても、濃厚豚骨を突き抜けてくる煮干の苦みと風合いが、しっかりと漂う。それだけで、これまでとは少し違った印象です。黒い微細な斑点がつけダレ一面に広がり漂う。これが見た目にも煮干感覚を高めているのかも・・・。三河屋製麺の麺箱が置かれてました。これも、濃厚つけ麺としてよく見かける／見かけたタイプで、加水は低めながらも角が立ったような凛とした風貌がいい感じ。整った麺線が美しく映えるストレートさです。

つじ田以外に旨いと思った！ #ラーメン #ランチ #中華そば #つけ麺 #つけそば

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