東大阪市のつけ麺(カニ)のメニュー一覧

#つけ麺 #ワタリガニ

#つけ麺#ワタリガニ

【麺屋　とも吉(大阪府東大阪市)】 🏠【らーめん香澄】のオーナーがプロデュースした店舗隣にある【とも吉飯店】の別ブランドとして'19.12.8にオープンしたお店。 date:20.2.14  🍜特製蟹白湯ラーメン ¥‬1000  ●スープ 《蟹ベース　醤油》 ・蟹の旨味が香りと共に主張する旨味を厚めに効かせた油分とかえしでバランスを取っている ‪●麺 《細め　ストレート　多加水》 ・しなやかなコシで粘度のあるスープを吸着させる【麺屋　棣鄂】製で綺麗な肌色をしている ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー しっかりとした口当たりでほんのりと甘みが乗っており、 ペッパーで味わいを引き締めている ・味玉 塩味を効かせた黄身のコクでスープと良く合う 《その他》 ・コーン　・ネギ　・バラ海苔　・玉ねぎ　・蟹の解し味  ●寅レポ ‬ 着丼と同時に蟹の香ばしさが漂う見た目よりはさらりとしたスープは、 香ばしさと特有の甘みの強い蟹の旨味が伝わると同時にやや濃い目で攻め気味の醤油のコクが押し上げて、 香りと丸みの強い油分で包み込んでいます。 一本一本綺麗な線を描く細麺は序盤は適度な絡みから啜ると蟹の風味を運んで、 プリッとした口当たりから噛む程にモチッとした食感から麺自体の味わいが広がって、 段階的にスープを吸って溶け込んでいきます。 トッピングと絡めるとバラエティに富んだ蟹との味わいを楽しめます。 冷めてくると蟹の旨味がジワジワと上がってくる蟹好きには堪らない1杯を頂きましたっ。  #麺屋とも吉 #蟹 #大阪ラーメン #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #らーめん香澄 #ramen_cp # #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #instanoodle #sarah_gourmet #noodleporn #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #つけ麺 ラーメン #拉麺 #白湯

#ラーメン#かに