アジを使った人気メニュー1選
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こちらは、アジを使ったメニューのランキングページです。
SARAHには、1件のアジを使用したメニューが見つかりました。
1件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！
ランチ
今日11:00~22:00
中目黒駅から936m
東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 小熊ビル 1Ｆランチ今日11:00~22:00中目黒駅から936m東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 小熊ビル 1Ｆ
レビュー一覧(1)
一口いただきましょう。すると煮干の香りと苦みが突き抜けますが、むしろ軽やかに過ぎてゆく。分厚いと思っていたのはベーススープの動物系の味わいかもしれません。鶏豚白湯は濃厚に傾いた味わいですが、ド濃厚とまではいかない上品な質感。口の中で重さが残ったりしません。それと同じで、煮干がとても上品です。平子やウルメのようなパンチはなくとも、とても苦みが柔らかで、苦み自体に甘味があるような、出汁感覚の上品さが、この煮干にはある。そこが「アジにぼし」の本領といったところでしょうか。また塩気も適当に抑えめであるように思え、にぼしの塩気だけが気持ちの中で響くような味わい。濃厚スープの中に、淡麗な塩エッセンス？？と言ったところでしょうか。とても不思議なスープ感です。