そば(エビ)のメニュー一覧 (7ページ目)

箱根に行ったらはつ花

箱根に行ったら自然薯と卵のお蕎麦

蕎麦はツルツル喉越しよろし 天ぷらもサックサク #東京 #大井町 #ランチ #推しグルメ #サ飯 #天ぷら蕎麦

連れは海老かき揚げ丼にもりそばのセット。 #丼もの

「鶏と海老（甘海老）を極限まで煮詰めました」と書いてあります（趣意）。↵ 粘度の高いドロッとしたスープ、海老は煮詰めても粘度が出るとは思えないので、ということは煮詰めた鶏（鶏白湯）と海老スープを合わせたものではなく、一緒に煮詰めたんですかね。↵ 作るところを見てたわけではないので、想像ですがそんな感じです。↵ 例えていえば、吉永小百合と栗原小巻が共演したドラマのよう。↵ ※主役が二人いるという意味です。海老だし、鶏だし、共に濃厚であるからか、鶏白湯らしさはやや後退してますかね。↵ 海老油が使われていて、海老の風味豊か。↵ 具は、（上から時計回りに）青ネギ、チャーシュー、そぼろ状の鶏肉、小松菜、海苔。↵ ほぼ中央に玉葱のみじん切り、あとおろした柚子が隠れています。

天ざる

エビ2本＋野菜の天もりが 900円は、値ごろ感ある #蕎麦 #そば #もりそば #天もり

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豚骨、鶏ガラなどの動物系＋海老などの魚介系＋香味野菜と思われる白湯ベースの醤油味で、1杯につき約60匹もの海老を使った「海老スープこってり」のつけ麺バージョン。 #つけ麺 #海老つけ麺

とにかく海老。海老の威力がすごい。海老が好きな人にはたまらない一杯。 #つけ麺

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蕎麦の出し方がオサレ、舟に乗って登場です。インパクトがありますね。大盛りを注文したので、ボリューム満点。そしてこの海老、かなり身も大きく有難い。蕎麦は二八だろうか。麺はコシがあって硬め。ただ船形で出てくるので、水切りが悪いのか、少々水っぽい気がする。それを除けば、見た目もツユのお味もそば湯も満足。

えびかき揚そばに生卵をトッピング。なぜかナルトが2枚ｗ　汁は関西風に近い出汁が効いた薄い出汁です。蕎麦は普通の立ち食い蕎麦屋と同じレベルの蕎麦です。　お味は可もなく不可もなく普通に美味しいですね。

赤いどんぶりに色取りが鮮やか。美しい。食べてみると、思った以上に味噌がこってりで海老の芳香もして美味しい。麺は中太で小麦を感じました。チャーシューは鶏のようです。更に無料で残ったスープを雑炊にできるとのことでお願いしてみました。これまた〆として美味しい。

一発で下クチビル（の裏）をやけどしました。推定９０度オーバーですね。↵ この時点では味はわかっていませんが、塩加減はかなり良好に思いました。↵ 麺を引き出してみたんですが、餡が絡み付いて来て重たい。ｗｗ↵ その麺はというと、中太ストレートで透明感があり水気が多そうでモチビヨ～ン。↵ おいしい麺です。汁の絡み具合は、清湯系では過去最高に良いですね～↵ 具のエビさんは、熱々スープに茹でられてしまったのか、完全に火が通っておりプリプリ感はなく、スーパーで売っているボイル海老位のうまさ、やや残念。↵ 餡かけに使われている野菜は、すべてが良い状態です。写真では分かりにくいかもなので書きますが、玉ねぎが使われていてうれしい。↵ 少し温度が低くなった状態で（とはいっても８０度超えとは思いますが）、ほぼ完璧の塩加減ですね。↵ 鶏ガラベースのあっさりとしたスープ、しみじみおいしいです。

#ラーメン

立ち食い蕎麦屋は女性が入りずらいけど、こちらはもうちょっとバージョンがアップして女性一人でも入りやすい。 蕎麦はだったんでちょい硬め、さくっと食べるのにちょうど良い

それでは、何もつけずに一口・・・はしませんで（笑）、少し辛口のツユだということなので半分だけつけていただきます。↵ うん、いい感じですね・・・蕎麦の甘味を感じます。↵ 念のためここで蕎麦だけ1本食べてみましたが同じ、すごい！という感じはありませんがかなり良い蕎麦だと思います。↵ 次に、汁にどっぷりとつけていただきますと、やや辛口ですから当たり前ですがちとしょっぱい（笑）↵ ここで大根おろしを入れて味の濃さを調整しながら、どっぷり型で食べ進める。↵ つけ麺でいうと230～250g位のボリュームかな。↵ ※辛味大根ではありませんでした。↵ 寿司職人ですから得意料理の一つではないでしょうか、天ぷらは全体的にさっくりと揚がっています。↵ 手前から、春菊のような野菜、しめじ（たぶん）を食べたところ出てきたのが、（下の写真左から）ワカサギ？、海老、ちくわ。↵ 天つゆはかなりな薄味で生姜が使われている、まったく好みでない味付けでしたので、塩メインで食べ進めます。ちくわの下からカボチャがサプライズ。天ぷらは全部で6種類になりますか、普通は多くても5種類じゃなかったですかね。

しっかりした蕎麦が蕎麦の香りがよい蕎麦が食べられます。 蕎麦好きにはたまらない1品。 海老天ぷらもとても大きく、衣は薄かったです。 上に乗っているカイワレ大根もとてもいいアクセントになっていました。 お店の2階席からは川が眺めることができとても景色がいいですが、結構込み合っています。 早い目のランチや遅めのランチでいかれる方が待ち時間は少ないかと思います。

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サクッとした軽い歯ごたえの桜えびのかき揚げは、そばとは別の小皿で提供されます。もちろんそのままでも美味しいのですがつゆに入れるとまた、海老の香りがさらに際立つような感じがします。そばつゆに天ぷらが入ったときの味が大好き。『サクサク』から『じゅわぁ～』までその変化を楽しむことも出来るのです（`▽´）／

夜もおそば(^^

てんぷらの野菜の厚みが薄くなくて、衣もあつめ。

海老そば【八重山 嘉とそば】@沖縄県石垣市。川平湾と米原ビーチの間に位置し、一戸建てを店舗として改築したお洒落なお店で、こちらもオーシャンビューが見渡せる。味噌がベースで海老の出汁がよく効いたスープ。多加水の柔めな麺もよく合ってる。海老5匹入っているが食べ難いのが難。 #ラーメン #海老そば #エビラーメン #そば #ランチ

サクサクの天婦羅 お蕎麦も美味しい やっぱりお蕎麦には天婦羅だわ（笑）

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そばの量は他店の1.5倍はあろうかというボリューム。 つゆも関東のそばつゆらしく、黒くてキリリとカエシが利いています。 桜えびのかき揚げもデカく、具は、桜えびと玉ねぎだけで構成されています。 #そば

24時間営業で池袋西口の街並みを 長く見つめてきた立食いそば 桜えび天そばに玉子を添え、 立食いそばとしては 細めの麺に絡めて啜った #蕎麦 #天玉そば

天ぷらは、米油をブレンドして揚げてあります。サラッとして香ばしい天ぷらに仕上がっています。野菜は、ヤングコーン、アスパラガス、しいたけ、トマト、かぼちゃが入っています。野菜の種類が多く、嬉しい天ぷらそばです。

#おとなの週末 #おとなの週末2018年1月号

蕎麦はそこそこ。蕎麦汁も鰹だしかよく利きまずまず。

阿蘇の新蕎麦でした♡ こちらのお店は蕎麦の量が多くて満足感あります #蕎麦 蕎麦（備忘録）→ #私の蕎麦日記6