そば(オマール海老)のメニュー一覧

10/5 ノ貫 オマール海老そば¥850 オマールと煮干しの旨みが口の中から全身に広がっていく感じでかなり美味🖖🤠🤘

程よく冷えたスープは甲殻類特有のザラつきが無くまろやかな口当たりの白湯でオマール海老の優しくクセのない旨味に上品な甘味がじんわりと広がり、キュッと冷水で締められたツルムチっとした弾力でコシの強く啜りやすい中太麺が合っている

2019年８月にオープンした新店。神奈川の実力店『丿貫』初の暖簾分け店舗。丿貫を知る人なら周知の事実だが、この店の異素材の捌き方は、別格の趣がある。「オマール海老蕎麦」は、オマール海老のアタマだけからスープと油を採り、煮干出汁と合わせた傑作。 #ラーメン

オマール海老の肩肉だけを使ってとったくせのないピュアな海老出汁と、濃厚鶏白湯を合わせた贅沢スープです。上品な味わいでした。 #ラーメン #そば

布施丿貫 『オマール海老そば』 セメント色とオレンジ色が混ざったキメが細かく少しトロッとした濃厚なスープは煮干し多めで旨味と若干の苦味の後にオマール海老の旨味が追いかけてくる感じで美味い‼︎加水低めながら少しモチモチした細麺がスープによく絡む‼︎レアチャーシュー美味い‼︎ #ラーメン #そば #煮干しラーメン

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‪限定麺。‬ ‪ブルーオマールと岩手がも、両方の風味を感じさせつつまろやかな塩でスッキリとまとめられたスープ。‬ ‪ストレート細麺はしっかりとコシがあり、豚肩ロースのチャーシューも安定の美味。‬ ‪三角の紅芯大根が彩りを添えている！‬ #ラーメン #大阪ラーメン #塩ラーメン #海老ラーメン #鴨ラーメン

毎日メニューの変わるラーメン屋、丿貫(へちかん) うずら卵増しで食べました。 上のお肉は低温調理された豚肉で柔らかいです。 麺は細麺でスープはその日その日で違う味が選べます。 オマール海老のスープはしっかりとした海老の味が美味。 個人的に味がしょっぱく感じるので塩分注意かもです。 #そば #ランチ #ディナー #海老 #ラーメン #エビラーメン

オマール海老＋トマトかな カルボナーラ風和え玉を加えたら凄く美味しかった。 #麺 #そば #ラーメン #ディナー #煮干し #新丸子

＃ラーメン

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