東京都のそば(鶏)のメニュー一覧(4ページ目)

まず、皿盛りされた「海苔・煮卵・蒸し鶏・蒸しチャーシュー」のトッピングが出てきました。さて肝心の麺です。細麺好きの私には好みの太さ。（＾◇＾） 見た目は、マットな感じ。コシもしっかりしています。言うなれば、「日本蕎麦」に近いものを感じます。スープ。表面に大きく油膜があります。説明書きを見ると、これをレンゲの背で押し混ぜると味がなじむ、ということでやってみました。単純に鶏だしではないですね。蛤や煮干のエキスもある感じ。こちらも言うなれば、日本の冬の定番「鍋料理」の出汁にちかい。様々なエキスが良い加減に出ている味。

鶏天美味しい！鶏の天ぷらは初めて食べたかも。 濃いめのつゆで美味しくいただきました。

醤油が強めでオイリー 麺は中細でやや楕円のパッツリ仕様 スープを吸って茶色くなっている

‪#神田ラーメン部 ・昼練。特製 鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA。 #ramen #ラーメン #lunch #ランチ #サラメシ (@ むぎとオリーブ 神田万世橋店 in 神田須田町）ごちそうさまでした(^ ^)‬

鶏、煮干、蛤のトリプルスープ。さらりとした清湯系なのは見ての通りですが今時風にカエシが立ってるのかと予想してましたが、そうでもなくマイルドな醤油感。結構、分厚い旨味を感じ後半になると蛤がぐんぐん効いてくるスープです。

鶏、煮干し、蛤でのトリプルスープというスープ。とも感じるのは蛤の出汁感。鶏は滑らかさを与えるために存在しているのかな～，，，とおもうが、煮干し感は殆どと言っていいくらい感じません。貝の出汁の効いたやさしいスープというところでしょうか。近年中華そばのスープとして昔ながら・・・といいつつも鶏の出汁にアクセントのある素材を入れて進化させるといった現代版昔ながらの中華そばの範疇にい入るスープのよう。醤油のかえしがマイルドに伝わってきて、蛤の出汁がしっかり効いたほっこりするスープです。特徴はあるんですがうま味は単一的でコクとしてはちょっと物足りなさもあります。中細のストレートの麺。少し柔らかくてコシは弱いです。これに合わせるスープが蛤の単一的な味に偏ったインパクトには欠けるものなのでからみついたスープを振り切ってしまう感があり、一体感は薄いです。このスープ＆麺の構成になると普通の中華そばの域を出きれていないようにも感じます。

ネギが好き♪ 鶏も好き♪ そしてそばも好き♪ #そば #ねぎそば#富士そば

初めていただきます。 季節とは関係ないよな、ということで社長に聞いてみたら、通年メニューだそうな。今まで見落としてたのかな？ 冷たいそばに、ちょっと濃いめで甘辛い、温かいつゆが美味しいです。 ごちそうさまでした🙏 #ランチ #そば #京橋 #宝町

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お！うまい！いわゆる鶏白湯とは一線お画す味わい。臭みをわずかに残した風味がかえって新鮮。

鶏だしに鶏油を効かせたスープに、葱や手羽元、味玉など加えた変わり蕎麦。鶏油が麺にたっぷり絡まるので、若干薄味に感じるかも。薬味の柚子胡椒でキレを加えると良い。 おにぎりは別売でスープとの相性◎

ふーむ！基本の鶏スープのおいしさはそのままに、ベシャメルソース？生クリーム？系を加えてる感じ。鶏白湯とも違う洋風な味わいだ。

なかなかソソるビジュアルです あべ鶏、海苔、刻み玉葱、メンマ、カットレモンといったトッピング 麺は中太ストレート よくかき混ぜていただきます 食材の食感の違いが楽しいですね もっと「栗」「栗」しているのかと思っていただいたので若干肩透かし気味 「栗」をどう使ったのか最後までわかりませんでした しかしながら和えそばとしては高レベルではありました

スープは濃口ですが、見た目よりはあっさりかな。出汁の味はあまりしないので、もうちょい強い方がいいな～。麺はかためのストレート、ちょうどよかったです。

蛤二個、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、板海苔、青葱、メンマ、三つ葉、ナルト、白髪葱といったトッピング では、まずはスープから 「デフォルトの“鶏醤油そば”に蛤を加えただけ」とお店のブログに書かれていました じんわりと蛤が伝わってきます 今流行りの貝が突出したタイプではなく、ほっこりするような素朴なスープ なんかいいなぁ 22番切り歯のストレート細麺との相性もなかなか 様々なトッピングも楽しいです そして大粒の蛤がプリプリで美味しいですね お腹も気持ちもあったかになる一杯でした

鰹節問屋運営ならではの出汁、そして甘めのつゆが麺にすっと絡んでのど越しが良い。

なんともいえないコクのある美味しいスープは気がつくと全部飲み干しているほど。細ちじれ麺とスープの絡みも最高で、これは並んで食べる価値あります。

あっさりした塩そばに縮り麺で

賑やかな大将と常連さんと頂くお蕎麦。最後にわらび餅も出てきたりと丁寧なお店😋 #せいろそば #そば #つくね #ランチメニュー #2011年創業 #2010年代創業

麺の上にはあべ鶏の燻製とコンフィがところ狭しと載せられています では、まずはつけ汁から 鶏節の効果は絶大ながらもスムーズで軽快な印象のつけ汁です 刻み葱、三つ葉、あべ鶏のつくねが入っています 麺の上には、あべ鶏と極太メンマ、カットレモンのトッピング 中細ゆるいウェーブの入った麺は啜り心地も良好 するするとどんどん胃袋へ収まっていきます 途中、麺にレモンを搾って味変 すっきり、爽快 あべ鶏、とても食べ応えありました 燻製、コンフィ、つくねと三者三様 スルッと完食

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細麺・平打ち中太麺・幅広もちもちメン3種楽しめます。 #つけ麺

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天ぷらのタレうまい！！ #そば #とり天 #蕎麦 #東京 #神保町 #ランチ

お洒落な店内 スープが日本そばのような味わい。 美味しい。

安定のおいしさ！でも具はもう少し欲しかったです。

ランチはお蕎麦！ 京野菜と赤鶏つけ汁蕎麦 水々しいお蕎麦に濃い目のつけ汁 鶏の出汁が濃くて美味しいですね！ シャキシャキのお野菜も美味しい #ランチ #蕎麦 #豊洲グルメ

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こってり系の鶏そば。とろっとろのスープがよい！ #ラーメン #そば #鶏ラーメン

オープンは2023年８月７日。近畿圏で精力的に店舗展開を繰り広げる『座銀』の東京初進出店舗。鶏白湯スープは、泡のソフトな食感も相まって実にクリーミー。合わせる麺は『麺屋棣鄂』の柔茹でストレートだ。香ばしい揚げゴボウが、絶妙な箸休め機能を発揮していた。#ラーメン